Flan de Quesitos

Ingredientes:

• 800 ml. de leche
• 12 Quesitos "El Caserío"
• 2 Sobres de cuajada
• 200 gr. de azúcar
• Caramelo líquido

Tarta de Chocolate Blanco

Ingredientes:

• 150 gr. de chocolate blanco
• 500 gr. de nata de montar (a temperatura ambiente)
• 250 gr. de leche (a temperatura ambiente)
• 130 gr. de azúcar
• 250 gr. de queso crema (tipo Philadelphia, a temperatura ambiente)
• 1 sobre y medio de cuajada
• 1 paquete y medio de galletas María
• 150 gr. aproximadamente de sirope de caramelo, de fresa, de chocolate, o caramelo líquido (yo le puse sirope de fresa)
• Virutas o perlitas de chocolate para decorar
• 1 molde desmontable de 24 ó de 26 cms. (el mío era de 26)

Bizcocho de Garbanzos y Cacao

No me he equivocado, no!!! Es un bizcocho con garbanzos y cacao!!! Y la verdad es que está buenísimo!!! No lleva nada de harina y es apto para celíacos. Aquí tenéis la receta:

Bizcocho de Queso

Ingredientes:

• 1 Tarrina de queso Philadelphia
• 3 Huevos
• 1 Medida de la tarrina de queso de azúcar
• 1 Medida de la tarrina de queso de harina
• 1 Sobre de levadura Royal
• Mantequilla para engrasar el molde (si el molde es de silicona, no hace falta)

Pócima Sangrienta con Ojos, Cucarachas y Gusanos de la Ciénaga

Ingredientes para 6 pócimas:

• 1 Paquete de gelatina de fresa
• Gusanitos de chuches (a gusto del consumidor)
• 6 Ojos de chuches
• 18 dátiles

Cucarachas de Halloween

Ingredientes para 1 cucaracha:

• 3 Dátiles sin hueso

Bizcocho de Chocolate en Taza (5 Minutos)

Ingredientes (para 1 persona):

• 1 Huevo pequeño
• 4 Cucharadas soperas de leche
• 3 Cucharadas soperas de aceite
• 2 Cucharadas soperas rasas de chocolate en polvo
• 2 Cucharadas soperas rasas de azúcar
• 4 Cucharadas soperas rasas de harina
• 1 Cucharadita de café rasa de levadura Royal
• Un poco de canela o vainilla

Tarta de Arroz con Leche al Limón

Ingredientes:

• 200 gr. de arroz
• 500 gr. de leche condensada
• 800 gr. de agua
• 2 hojas de gelatina
• 200 ml de nata
• 1 palo de canela
• 2 limones
• 4 cucharadas de azúcar

Roscón de Reyes

Ingredientes:

GLASEADO

• 120 gr Azúcar (Yo le pondría por lo menos 150 gramos, pero dejo el valor de la receta original)
• 1 Limón (Sólo la piel, sin la parte blanca)
• 1 Naranja (Sólo la piel, sin la parte blanca)

Mermelada de Tomate

Ingredientes:

• 650 gr de tomates pelados y troceados
• 500 gr. de azúcar
• 5 Clavos de especias
• 1 Limón

Dedos de Bruja

Ingredientes:

• 100 gr de mantequilla.
• 75 gr de azúcar.
• 2 huevos.
• 1 cucharadita de extracto de vainilla.
• 325 gr de harina.
• Una pizca de sal.
• 50 gr de almendras crudas enteras (para las uñas).
• Mermelada de fresa (u otra roja para hacer la sangre).

Flan de Chocolate Blanco

Ingredientes:

• 300 gr. de chocolate blanco.
• 1 sobre de flan de 8 raciones (marca Royal o Hacendado, preparados para 1 litro de leche)
• 400 ml. de nata líquida
• 400 ml. de leche

Natillas de Chocolate Blanco

Ingredientes:

• 200 gramos de chocolate blanco
• 3 huevos
• 1 cucharada de azúcar avainillado
• 600 gramos de leche

Crema Helada de Limón

Ingredientes:

• 400 gr. de leche evaporada
• 200 gr. de azúcar
• La piel de un limón (sin la parte blanca)
• 120 gr. de zumo de limón

Preparación:

Poner la leche evaporada en cubiteras y meterlas en el congelador.

Poner dentro del vaso de la thermomix el azúcar y pulverizar unos segundos a velocidad 5- 10 progresiva (hasta que se vea el polvillo blanco). Sin parar la thermomix y a la misma velocidad, añadir la piel de limón y esperar unos segundos a que se triture.

Añadir dentro del vaso los cubitos de leche evaporada que se habían hecho previamente. Triturar 20 segundos, velocidad 5.

Colocar la mariposa y montar la leche programando 3 minutos a velocidad 3 1/2. Ha de doblar el volumen.

Añadir el zumo de limón y programar 10 segundos a velocidad 3.

Poner el helado en copas individuales y servirlo inmediatamente. También se puede poner en un molde y meterlo en el congelador. De esta forma quedará más consistente.

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Galletas de Mantequilla

Ingredientes:

• 125 g. de Mantequilla
• 125 g. de Azúcar fino
• 1 Cucharada y media (pequeña, de postre) de vainilla azucarada
• 1 Huevo
• 1 Clara de huevo
• 250 g. de Harina
• 1 pellizco de sal

Preparación:

Mezclar la mantequilla, el azúcar, la vainilla azucarada, la sal, el huevo y la clara hasta que adquieran una consistencia cremosa.

Agregar y mezclar poco a poco la harina

Forrar la placa del horno con papel de hornear o bien poner una base de silicona para que no se peguen las galletas.

Introducir la masa en una manga pastelera y formar galletas de pequeñas dimensiones

Calentar previamente el horno a 175 - 190º C.

Hornear de 12 a 15 minutos las galletas, preferentemente con el ventilador del horno.

El tiempo de horneado puede variar en función de las dimensiones de las galletas

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Buñuelos de Cuaresma

Esta receta me la pasó mi amiga Marta Alert hace ya muchos años. Hacía tiempo que buscaba una receta de buñuelos que quedasen como los que yo recordaba que hacía mi abuela por semana santa. Ella me pasó esta receta y la verdad es que, aunque el sabor no es del todo exacto, se parece muchísimo. ¡Además están buenísimos!

Esta semana santa decidí volver a hacer los buñuelos de cuaresma para "remasterizar" la receta y añadirle fotos del paso a paso. Esta receta es una de las primeras de mi blog. Cuando decidí hacer un blog lo hice más que nada para poner las recetas que tenía desperdigadas por todos lados. Como era algo en principio sólo para mi, no solía poner fotos.

Poco a poco fui viendo que la gente iba accediendo a mi blog, y fui poniendo fotos. Al principio, sólo ponía las fotos en la parte superior, y luego fui haciendo el paso a paso.  Ahora dispongo de poco tiempo, pero cuando pueda, iré "remasterizando" las recetas antiguas y pondré fotos del paso a paso.

Esta vez ha tocado la receta de buñuelos. Están tan buenos que vale la pena poner fotos del paso a paso y hacer que llegue a más gente. ¡Muchas gracias a Marta Alert por la receta!

Pastel de Chocolate

Ingredientes:

• 125 g. de Harina.
• 125 g. de Mantequilla
• 250 g. de Azúcar (Pueden ser 200 g., depende de lo dulce que se quiera)
• 200 g. de Chocolate para fundir
• 4 Huevos
• 1/2 paquete de levadura Royal.

Preparación:

Se mezcla la harina y la levadura y se pasa por un colador para que no queden grumos.

Derretir el chocolate en un cazo antiadherente al baño maría. Cuando se haya derretido lo quitamos del fuego.

Una vez fuera del fuego se le añade la mantequilla a trocitos y se va removiendo. cuando se haya derretido la mantequilla se le añade la harina con la levadura.

Batir el azúcar con las yemas de huevo hasta que quede como una especie de mousse blanco. Añadir la mezcla al chocolate.

Batir las claras a punto de nieve (utilizar un poquito de sal para que suban más fácilmente) e incorporar al chocolate.

Poner la mezcla en un molde redondo untado de mantequilla y con un poco de harina

Precalentar el horno y meter el molde unos 35 minutos a 180 grados.

Muchas gracias a Helena Galván por la receta!!! :P

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Lionesas (o Profiteroles)

Ingredientes:

• 1/4 de litro de leche
• 80 gr. de Mantequilla
• De 125 a 150 gr. de Harina
• 3 ó 4 Huevos
• 1 Cucharada de azúzar
• 1 tarrina de helado de vainilla
• 1 tableta de chocolate para fundir

Preparación:
Se pone a hervir en un cazo antiadherente la leche, la mantequilla y la cucharada de azúcar.
Una vez esté hirviendo, se saca del fuego y se va añadiendo poco a poco la harina, removiendo continuamente hasta formar una bola. Poner el cazo a fuego lento y ir "secando" la bola, sin parar de remover
Quitar del fuego y añadir los huevos uno por uno y removiendo cada vez que se añade un huevo.
Coger un poco de masa con una cucharada sopera y darle forma de bolita.

Ir poniendo las bolitas en una placa de horno dejando un poco de espacio.

Poner las lionesas en el horno a temperatura media (Si el horno es eléctrico ponedlo de 150 grados a 200) unos 30 minutos.

Una vez sacadas del horno, dejar enfriar y partirlas por la mitad.

Para cada una de las lionesas: Hacer una bola con el helado de vainilla y ponerla dentro. Adornar con chocolate para fundir deshecho.

Muchas gracias a Helena Galván por la receta!!! :P

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Panellets

Ingredientes:

• 3/4 kg de almendras molidas
• 300 g de azúcar
• 1 patata
• 1 boniato
• 3 huevos

Preparación:

Cocemos la patata y el boniato, una vez cocidos, les quitamos la piel. y los machacamos

Ponemos las almendras molidas, la patata, el boniato y el azúcar en una cazuela antiadherente a fuego lento y mezclamos con una cuchara de madera hasta que quede una masa compacta de un color más oscuro

Dejar reposar la masa entre 1 y 2 días tapada con un paño limpio.

Cuando vayamos a hacer los panellets echamos los dos huevos en la masa y lo amasamos todo. Ya se pueden hacer las bolas de los panellets.

Si se desea, se puede separar la masa en varias partes y hacer panellets de varios gustos: Unos con piel de limón rallada, otros con vainilla, otros con café, etc. Para ello, se coge una parte de la masa, se le añade el gusto deseado, y se vuelve a mezclar la masa.

También se pueden hacer bolitas con piñones por encima.

Una vez hechas las bolitas (o la forma que se desee), pintarlos con un poco de huevo para que queden brillantes y ponerlos en una bandeja con un poco de harina ligeramente separados. Ponerlos en el horno bien calientes (gratinador) hasta que estén dorados.

También se pueden hacer panellets con chocolate por encima de la siguiente forma: Una vez pasados los panellets por el horno, se pintan con chocolate para fundir y mantequilla deshechos y se dejan enfriar para que el chocolate se endurezca.

Dejarlos reposar un poco antes de comerlos.

Muchas gracias (otra vez.. jejeje) a Marta Planes por la receta.

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Creppes

Ingredientes para 30 unidades:

• 500 g. de harina de pastelería
• 4 Cucharadas soperas de azúcar fino.
• 2 Cucharadas pequeñitas(de tomar café) de sal
• 4 Huevos
• 2 Vasos de leche
• 2 Vasos de agua
• 2 Cucharadas soperas de mantequilla

Preparación:
Hervir la leche y dejarla enfriar

Ponemos en un recipiente la harina, el azúcar y la sal. Remover bien

Hacer un hueco en medio y poner los huevos batidos. Volvemos a remover.

Añadimos el agua y la leche, una vez se haya enfriado.

Derretimos la mantequilla y la añadimos a la mezcla cuando esté templada. Lo removemos todo con cuidado para que no se formen grumos hasta que queda una crema bien fina.

Dejamos reposar unas horas.

Poner en la sartén antiadherente una pizca de mantequilla. Dejamos que se funda y ponemos con un cucharón un poco de la mezcla. Mover la sartén para que el fondo quede cubierto. Se ha de tener en cuenta que las creppes, cuanto más finas, mejor.

Cuando esté hecha por un lado, girar la creppe. A medida que las vamos haciendo, las vamos poniendo en un plato.

Repetir la misma operación con el resto de la masa. No os olvidéis de echar una pizca de mantequilla en la sartén para que no se pegue.

Una vez hechas las creppes se pueden rellenar de sirope, azúcar, nata , mermelada, a gusto de cada uno.

Muchas gracias a Marta Planes por la receta. Están buenísimas!!!

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