El mejor pollo al horno del mundo mundial

 

Este pollo al horno es, para mí, el mejor pollo al horno del mundo mundial. Llevo un montón de años haciéndolo y nunca me canso de él. Está buenísimo. De sabor y olor es muy parecido a los pollos a l'ast, pero sin ser un pollo a l'ast, y cuando se está haciendo en el horno, huele super bien.

Todo comenzó después de unas navidades, en las que me había pasado comprando patatas baby para la guarnición de la comida de Navidad. Compré unos 5 kilos... sí, a veces, soy un poco exagerada, pero más vale que sobre que no que falte... jajaja. No, ahora en serio: No acababa de encontrar el tamaño de patatas que quería, y fui comprando por miedo a quedarme sin patatas. Iba pensando: "Son demasiado grandes, pero, ¿y si no encuentro más pequeñas?" y entonces compraba las patatas. El tamaño de las patatas compradas fue disminuyendo, hasta encontrar el tamaño que necesitaba. Indicar que no vivo en una ciudad. Vivo en un pueblo y, aunque cada vez hay más cosas, no siempre hay lo que buscas.

En fin, que me quedé con un excedente de patatas y no sabía qué hacer con él. Y entonces, se me ocurrió hacer pollo al horno, pero no un pollo entero. Sólo cuartos. Le fui echando de todo (y apuntando lo que le ponía, por si salía bueno, que lo pudiese repetir). Y no sólo salió bueno. ¡Salió buenísimo!

Hasta el punto que estuve haciendo ese pollo con patatas todos los domingos hasta que acabé con las patatas. jajaja. Es una receta super fácil de hacer. Indicar que algunos ingredientes son al gusto. No he puesto cantidades a las hierbas. Simplemente cojo el bote y voy poniendo por todos los lados del pollo.

He tenido la receta de este pollo apuntada en mi libreta donde pongo todas las recetas que al final van a parar al blog durante muuuchos años. Siempre he pensado de poner la receta en el blog, pero nunca he encontrado el momento. Quizá esta sea la última receta que ponga en este blog, ya que ahora mismo casi no dispongo de tiempo libre, ya habéis visto que no he colgado nada en meses. Por lo tanto, ahora es el momento. Espero que os guste tanto como nos gusta a nosotros.

A lo mejor esto os suena a despedida, pero prefiero pensar que es un hasta pronto. Ha sido todo un placer escribir todas estas recetas para vosotros. :)

Tarta de galletas Lotus

 

Hacía mucho tiempo que quería hacer una tarta de galletas Lotus, pero donde yo vivo no encontraba crema de galletas Lotus. Había galletas, pero no crema... hasta que un día, apareció en mi móvil una oferta de descuento de galletas y crema Lotus en un supermercado de aquí.

Literalmente, pegué un bote. ¿Desde cuándo venden crema de galletas Lotus por aquí? ¡Me fui directamente al súper y compré varios paquetes de galletas y varios botes de crema Lotus!

Y mi hija (que me ayudó) y yo nos pusimos manos a la obra. Nos salió una tarta buenísima, que seguro que volveremos a repetir. 

Para vuestra información, sale una tarta bastante grande. Nosotras usamos un molde de 26 cms. de diámetro.

No me enrollo más y os paso la receta. Hacedla ¡No os arrepentiréis!

Las galletazas de Gerónimo Stilton

¡Qué buenas que están estas galletazas! A mi hija le encanta leer, y uno de los libros que le compramos fue "El gran libro del reino de la fantasía", uno de los libros donde se cuentan las aventuras de Gerónimo Stilton. Y un día, me vino con una receta de unas galletazas que había en el libro.

Quería que las hiciésemos.

¡Pues nada, manos a la obra! No las tenía todas conmigo. Pensaba que igual salían mal, pero la verdad es que salieron buenísimas y fueron muy fáciles de hacer. Mi hija me ayudó y pasamos una tarde estupenda haciendo las galletas. 

Eso sí, tal y como indica su nombre, ¡salen unas galletas enormes! Os dejo la receta explicada paso a paso por si queréis hacerlas. ¡No os arrepentiréis!

Redondo de pollo con salsa sorpresa

 

La historia de este redondo de pollo con salsa sorpresa viene de hace unos cuantos años. Desde hacía muchos años, por nochevieja, siempre encargaba unos redondos de pollo buenísimos en un lugar de mi pueblo donde hacían comida para llevar. El último año, me fui hacia esa tienda y me dijeron que ya no hacían nada para las fiestas. 

Mi gozo en un pozo...

Entonces, aquél año decidí encargar el redondo de pollo en otro lugar... craso error... Aquí tenéis el resultado de aquella aventura en mi blog de pifias: El pollo mutante

Como podéis ver, aquél pollo fue un desastre total...

Al año siguiente, estaba comentándole mis problemas con el pollo mutante a Paqui, una amiga que siempre me encontraba en el tren. Las dos madrugábamos para ir a trabajar. Le dije que iba a hacer yo los pollos, ya que peor no me iban a salir visto el desastre del año anterior. La idea era intentar hacerlos parecidos a los que encargaba antes con guarnición de patatas pequeñitas, zanahorias baby y cebollitas francesas, pero esos pollos tenían una salsita muy buena, y no creía que supiese cómo hacerlo.

Entonces Paqui me dijo: "¿Y por qué no los haces con una salsa que hago yo y que sale buenísima?"

Y me explicó su historia:

Galletas craqueladas de chocolate blanco y limón

Hacía tiempo que quería hacer estas galletas craqueladas de chocolate blanco y limón. Tenía guardada esta receta de Nestlé, pero por circunstancias personales no tuve tiempo de hacerlas hasta ahora (ni de actualizar el blog, como podéis ver...)

Uno de estos días, mi hija me dijo que tenía ganas de hacer galletas, y que llevábamos mucho tiempo sin hacer nada en la cocina. Entonces me decidí por esta receta, y la verdad es que son unas galletas muy fáciles de hacer y tienen un sabor a limón intenso. Nos encantaron. Estoy segura de que las volveremos a hacer, porque estaban buenísimas.

Os animo a que las hagáis. No os arrepentiréis.

Tarta de queso marmolada con chocolate blanco y negro

 

Esta tarta de queso marmolada con chocolate blanco y negro está para chuparse los dedos. La receta original es de Nestlé cocina, pero yo la he hecho con Thermomix con alguna pequeña modificación en los ingredientes, pero explico la versión con y sin Thermomix. 

Es una tarta fácil de hacer, pero difícil que te quede un marmolado como Dios manda. De hecho, para que la tarta quedase bien la tuve que hacer tres veces.

La primera vez (de eso hace un año ya...) puse primero todo la masa de chocolate blanco. Después añadí la masa de chocolate negro y luego removí con un cuchillo. Aquello se parecía a cualquier cosa menos a un marmolado. Los bordes blancos y el centro negro. Fin. Aunque la tarta estaba deliciosa, aquello no era un marmolado.

La segunda vez decidí echar la masa con el chocolate blanco y la del chocolate negro a la misma vez en un recipiente y luego verterlo del recipiente al molde de la tarta. La tarta quedó toda marrón. Sin marmolado. Segundo intento fallido.

La semana pasada decidí hacerla por tercera vez. La tarta estaba demasiado buena como para no publicarla, y tenía que conseguir hacer el marmolado fuese como fuese. Decidí ir alternando un poco de masa de chocolate blanco, luego un poco de masa de chocolate negro, de forma irregular. O sea, vertiendo a veces por sitios diferentes, a veces uno encima de otro, y así hasta acabar los dos chocolates. Vigilando que también en los bordes hubiera alguna parte blanca, alguna negra y alguna mezclada.  Una vez vertidos los dos chocolates, removí un poco con un palillo de brocheta.

¡Y por fin salió!

Y aquí os dejo la receta de esta tarta que está buenísima y que en nuestra casa, siempre que la he hecho, no ha durado ni 24 horas, estuviese marmolada o no... jajaja.

Coca de San Juan

¡Parece mentira que nunca hubiese hecho una coca de San Juan con lo fácil que es! No me había planteado hacerla porque pensaba que sería demasiado complicado... hasta la semana pasada, que me apunté a un curso de cocas de San Juan con Thermomix (virtual, ya que tenemos el coronavirus por ahí circulando).

En el curso se hicieron tres cocas que se suelen comer para San Juan. Me llamó la atención lo fácil que eran de hacer todas ellas. Sinceramente, pensaba que sería mucho más complicado. O sea, que igual me animo con las otras dos más adelante.

Una de las cocas era la típica que se suele comer para la verbena de San Juan. ¡Salió una coca enoooorme, con una pinta tremenda! La chica dijo que el horno que tenía era más grande de lo normal, y con todo y con eso, tendríais que haber visto la mega-coca.

Pues yo, ni corta ni perezosa, decidí hacer dicha coca, pasando de las advertencias de la chica y de su horno más grande de lo normal.

En un principio, la masa era de tamaño normalita... más bien tirando a poco. Entonces pensé que no sería para tanto, y puse la masa en una bandeja (de unos 45x35 cms.) de mi horno de tamaño normal. Craso error... jajaja. 

Al principio tardó en subir, pero cuando empezó a levar, aquello se convirtió en un monstruo de coca... jajaja. Creció tanto la masa, que se desbordaba por los lados.

En fin, que corrí para meterla en el horno. En la receta ponía que debía de estar 8 minutos. Yo no me acababa de creer que en tan poco tiempo se hiciese esa mega-coca. Pero sí. En 8 minutos (al final, la dejé 9, por si las moscas), la coca estaba hecha.

¡Salió buenísima! Super esponjosa. De hecho, en mi casa triunfó. Esta mega coca no duró ni 24 horas. La hice el domingo por la tarde y el lunes al mediodía se había acabado. Eso sí, la próxima vez, dividiré la masa y haré dos cocas. No estoy yo para estos sustos... jajaja.

Tarta de filipinos

Esta tarta de filipinos está de muerte lenta. No hace falta que os lo diga, porque nada más ver la pinta que tiene, entran ganas de zampársela de un bocado... jajaja.

La receta original es de Bea Canoso. ¡Muchas gracias Bea! La podéis encontrar en Instagram en Beabijou. Es una compañera de trabajo que cada miércoles nos trae una tarta diferente. Hasta ahora, todas las que ha traído están buenísimas, pero esta se ha llevado la palma. ¡Buenísima no, lo siguiente!

¡Me hubiese comido toda la tarta entera! Por lo tanto, en cuanto tuve tiempo decidí que la haría en casa. Salió buenísima.

Para quien no sepa qué son los filipinos, os diré que son una especie de galletas en forma de donuts recubiertas de chocolate que saben a gloria. Bea las hizo de chocolate blanco y de chocolate negro. Yo las he hecho de chocolate blanco y de chocolate con leche. La hagáis como la hagáis, está para chuparse los dedos.

Si tenéis la oportunidad de hacerla, no os lo penséis dos veces. Vale la pena.

Tast a la Rambla 2019: Once platos entre pecho y espalda

¡Otra vez tenemos aquí el Tast a la Rambla! Podéis disfrutar de la sexta edición de este evento culinario en la Rambla de Santa Mónica de Barcelona desde el día 6 al día 10 de junio. Todos aquellos que vayáis, podréis disfrutar de una selección de las mejores tapas y platillos, cocina tradicional, cocina de autor y, ¡Cómo no! de pastelería.

Tengo que explicaros algo antes para que entendáis lo que ha significado este evento para mi. Comencé este año muy mal. Debido a una fuerte alergia a un medicamento casi me muero y encima, a causa de esto pillé de rebote una enfermedad que se llama "Síndrome de Stephen Johnson". Esta enfermedad suele darse en alergias a medicamentos que lleven sulfamidas. Consiste en que te salen ampollas por todo el cuerpo, y sobre todo, en las mucosas. Luego, como consecuencia de estas ampollas, se te cae la piel. Es, literalmente, como si te estuvieses quemando por dentro. 

También te puede afectar a órganos internos, pero, por suerte, me pillaron a tiempo y me libré de esto último, aunque tuve que estar una semana ingresada en el hospital y luego una buena temporada de baja en casa para recuperarme.

Pues bien, a mi me afectó por casi todo el cuerpo, pero sobre todo, a la boca. Se me llenó de ampollas y cambié la piel, entre otras cosas, de los labios, el paladar, las encías y la lengua. Fue como si se me hubiese quemado todo. Al cambiar la piel perdí todas las papilas gustativas. Me quedé literalmente "sin un pelo en la lengua". Por lo tanto, perdí completamente el sentido del gusto. Además, también me afectó a las mucosas nasales, y también perdí el sentido del olfato. ¿Sabéis qué significa esto? Que tanto se me daba beber agua que chupar un limón. Sabía igual: A NADA.

Por suerte, el resto de la cara y los ojos no se vio afectado, pero había perdido completamente el sentido del gusto y del olfato. Los médicos no me garantizaban que los volviese a recuperar... Para alguien como yo, que lo que más me gusta en la vida es probar sabores nuevos, significaba prácticamente la muerte en vida. Incluso pensé en dejar el blog, ya que sólo publico cosas que me han gustado, y si no notaba ningún sabor, no tenía sentido seguir con el blog.

Estuve así casi dos meses. Lo primero que recuperé fue el olfato. Poco a poco. Al cabo de un tiempo comencé a notar sabores. El primer día que comencé a notar algo fue comiendo unas patatas de paquete. Me puse a llorar y todo de la emoción. Poco a poco he ido recuperando los dos sentidos, y lo mejor de todo es que ahora (supongo que porque lo tengo todo nuevo) tengo un sentido del olfato y del gusto mucho mejor que antes. No sé cuánto durará, pero lo voy a aprovechar.

Os podréis imaginar lo que para mí ha sido asistir al Tast a La Rambla, después de pensar que jamás volvería a recuperar el sentido del gusto y del olfato. Sólo tenía la tarde del viernes, y por lo tanto, probé tantas cosas como pude. Once platos en total.

No hace falta decir que volví a casa rodando... jajaja. En fin, me dejo de rollos y os explico todo lo que probé y todo lo que vi.

Cómo hacer mariposas de chocolate

Hace tiempo que quería hacer mariposas de chocolate para adornar algún bizcocho o pastel. El otro día se presentó la ocasión, y ya que estamos, os voy a enseñar cómo hacer mariposas de chocolate. 

No os creáis que es algo excesivamente difícil. Además, las podéis hacer de chocolate blanco o de chocolate negro. Si las hacéis de chocolate blanco tenéis que procurar que el chocolate escogido sea de calidad. Yo usé el Nº2 de Callebaut, pero podéis usar Valrhona o cualquier otra marca de calidad, ya que de lo contrario, a veces el chocolate blanco queda como blando y las figuritas no se aguantan.

Si las hacéis de chocolate negro, no hay problema. El chocolate negro no es tan delicado como el chocolate blanco.

Si miráis la foto, yo sólo hice los contornos, pero también podéis rellenar los huecos coloreando el chocolate blanco. De esa forma, os quedará más bonita. Yo no lo hice porque para colorear el chocolate blanco se necesita un colorante liposoluble y no tengo en casa. Sed conscientes de que no vale cualquier colorante para teñir chocolate. Los que contienen agua en sus componentes no sirven, ya que el agua hace que el chocolate se estropee y quede granulado.

La cantidad de chocolate que os pongo es orientativa. Depende del número de mariposas que queráis hacer y de si queréis rellenar o no los huecos con chocolate coloreado. Con 75 gramos hice 20 mariposas y todavía me sobró chocolate. Eso sí, no rellené los huecos.

Otra cosa: Las mariposas son bastante frágiles y se han de manipular con cuidado. Es posible que alguna se rompa. Por lo tanto, os aconsejo hacer unas cuantas más de las que necesitéis, por si las moscas.

Y ya no me enrollo más y os explico cómo hacer mariposas de chocolate.

Magdalenas esponjosas

Hace unos cuantos años, cuando mi hija era un bebé todavía, estaba buscando libros para regalar por Sant Jordi y vi un libro llamado "Cocina con Minnie y sus amigos". Era un libro de recetas de cocina para niños de Disney, y me encantó. Pensé en comprarlo, pero como mi hija era todavía demasiado pequeña, pensé en que, si pasados unos años, a mi hija le gustaba la cocina, lo compraría.

Bueno, pues de eso, han pasado unos cuantos años, y sí, a mi hija, al igual que a mi, le encanta la cocina. El año pasado, también por Sant Jordi, decidí volver a buscar ese libro y comprarlo, pero no hubo forma de encontrarlo en ninguna de las librerías a las que fui (y fueron muchas). Disney sacó el libro "Te cuento en la cocina" con Ferrán Adrià y por lo visto, interesaba más vender este último que el que a mi me gustaba.

Al final, y después de mucho buscar, lo encontré por Amazon. Venía con unos cuantos moldes de papel de color rojo para hacer magdalenas. Cuando se lo regalé a mi hija, le encantó, y lo primero que decidió hacer fueron estas magdalenas esponjosas. ¡Nos encantaron! 

Además, son muy fáciles de hacer, ya que la receta está pensada para que las hagan los niños con ayuda de sus padres. Con esta receta salen unas 11 magdalenas. En casa, siempre que las hacemos, vuelan. Son muy esponjosas, con un ligero sabor a limón. Os las recomiendo si queréis comeros unas magdalenas estupendas y pasar un buen rato cocinando con vuestros hijos.

Tarta de fresas y mango

Esta tarta de fresas y mango está inspirada en la receta de la tarta mousse de arándanos del blog "En mi salsa cocina". En cuanto vi la tarta mousse de arándanos, me planteé hacerla tal cual, pero a en mi casa los arándanos sólo me gustan a mi...

Por lo tanto, decidí hacer la tarta cambiando los arándanos por fresas. La primera tarta que hice no me acabó de convencer. Sobre todo la parte de arriba. Al final hice una segunda versión que nos gustó más.

¿Y por qué no la he publicado hasta ahora? Pues porque casi no tengo tiempo de respirar. Más vale tarde que nunca.. jajaja.

Eso sí, tengo que deciros que la segunda versión de la tarta duró menos que un caramelo en la puerta de un colegio.

Os pongo la receta de la versión que más nos gustó tanto para Thermomix como para realizarla de forma tradicional.

Gorros de bruja encantados

Mis amigos y yo nunca olvidaremos aquella noche de Halloween y el origen de estos gorros de bruja encantados... Hace muchos años, decidimos alquilar una casa en la montaña para celebrar la noche de Halloween y, de paso, acabar de pasar el fin de semana. La casa estaba en medio de la montaña, y era de acceso bastante difícil. Tuvimos que ir con varios 4x4 para llegar al lugar, pero la casa valía la pena.

Lo recuerdo como si fuese ayer. Aquella noche caía una tormenta tremenda, pero no nos importaba. Estábamos a refugio y muy bien preparados para pasar la noche de Halloween y celebrar una fiesta de las que hiciesen historia. Todos íbamos con nuestros disfraces y nuestras copas de garras con calaveras. Teníamos un montón de comida que preparar y estábamos felices.

Todavía estábamos preparando la fiesta cuando cayó un relámpago al lado de la casa y se fue la luz. Nos asustamos bastante, pero por suerte, en la casa ardía una chimenea con fuego y también teníamos unos cuantos quinqués con los que pudimos volver a iluminar el comedor entero. Al cabo de unos momentos, alguien llamó a la puerta dando golpes...

Bombones de mousse de foie y chocolate blanco con azúcar glas

No os voy a mentir. No es fácil hacer estos canapés. Necesité hacerlos unas cuantas veces y de varias formas diferentes, porque no me acababan de salir como quería, pero os puedo decir que si los probáis, no dejaréis de hacerlos. De hecho, dejaréis sorprendidos a vuestros invitados.

Si no tenéis el molde para filipinos no importa. Podéis usar un molde cualquiera que pueda servir para hacer bombones o similar (de cavidades pequeñas). Eso sí, de silicona, porque así os será más fácil desmoldar. Yo he usado dos tipos de molde. El de filipinos y uno de semiesferas pequeñitas.

Y sí, he dicho canapés. Estos bombones no son dulces. Es una mezcla de dulce (el chocolate blanco y el azúcar glas) y salada (la mousse de foie), y se toman como aperitivo. ¿Y de dónde he sacado la idea? Pues este verano, aprovechando que los niños estaban de colonias, nos fuimos a cenar a un restaurante de Blanes llamado Sa Lola.

Entre otras cosas, pedimos unos filipinos de foie, rellenos de cremoso de foie y cubierto de chocolate belga blanco, azúcar glas y cardamomo. ¡Nos encantó! Esta es la foto que le hice al plato original:

Tarta mousse de limón sorprendente

Creo que esta tarta mousse de limón os va a dejar sin palabras, al igual que me dejó a mi. La receta original es de Miquel Antoja, y en cuanto la vi, me pareció imposible que de una simple gelatina de limón (tal cual) saliese una tarta tan hermosa. 

Por lo tanto, tenía que probar a ver si era verdad. ¡Necesitaba saberlo! En cuanto tuve un momento me puse a ello. Y... ¡Sí, la gelatina de limón se puede montar!, al igual que se monta la nata. Eso sí, es necesario un robot de cocina con varillas y darle caña como mínimo unos 25 minutos a potencia máxima. Hacerlo a mano no es una opción. No creo que se pueda. Si tenéis un robot de cocina con varillas (yo lo hice con la KitchenAid) y os atrevéis a hacerla, os aseguro de que no os vais a arrepentir. Eso sí, según me han comentado, no la hagáis con la Thermomix, ya que se necesita más velocidad en las varillas de la que puede proporcionar la Thermomix, y no creo que os llegue a salir.

Otra de las curiosidades de esta tarta es que, una vez hecha, se mete en el congelador y se deja que solidifique. ¡Pero cuando la sacáis del congelador está super esponjosa! Se toma directamente del congelador, y la consistencia es parecida a la de las nubes de golosina (marshmallows). Además, tiene un sabor a limón muy refrescante. Ideal para el verano.

La receta original era con té matcha por encima, pero como a mi marido no le gusta el té matcha, le puse virutas de chocolate blanco por encima, pero podéis ponerle lo que queráis, o no poner nada. Está riquísima de cualquier forma.

Esta tarta es apta para celíacos sin el chocolate blanco. Si le añadís chocolate blanco, vigilad que no tenga gluten.

Empanadillas de pollo, champiñones, naranja y canela

Estas empanadillas de pollo, champiñones, naranja y canela la vi en una aplicación de Nestlé. Se llamaban "Empanadillas morunas", pero les he cambiado el nombre, ya que no queda claro qué llevan dentro. De hecho, no he visto muchas empanadillas morunas que lleven naranja...

Siempre me han gustado los contrastes de sabores, y en cuanto vi la receta, decidí que iba a hacerla. Y eso fue un sábado por la tarde-noche. Dio la casualidad de que tenía todos los ingredientes, y en principio se hacen bastante rápido, pero claro, yo quería hacer las fotos del paso a paso para el blog... y acabé a las tantas... con mi marido suplicándome ya que acabase de hacer las fotos, que de tanto esperar, si hacía falta se iba a comer hasta la mesa del hambre que tenía... jajaja.

En fin, que salieron buenísimas y las pienso repetir. Eso sí, las hice a mi manera. En la página recomiendan que si se quiere realzar el sabor de la naranja, se añada una cucharadita de la ralladura de la piel. Yo lo hice, pero la próxima vez no se la pondré. Tampoco recomiendo la cucharadita de menta picada. Yo le puse menos, y creo que quedó bien. Si no le ponéis menta, tampoco pasa nada.

Os pongo la receta tal cual la hice yo. ¡Espero que os guste!

Palmeritas de hojaldre

El otro día mi hija se empeñó en hacer unas palmeritas para celebrar el día de la madre. Tiene seis años, y le encanta la cocina, al igual que a mí. Como era una receta muy fácil, compré los ingredientes y nos pusimos a ello.

La verdad es que lo hizo todo ella. Yo sólo le fui indicando cómo tenía que hacerlas. ¡Salieron unas palmeritas estupendas!

La pena es que no hice fotos de todo el proceso, pero como tenía otra masa de hojaldre, porque en el paquete venían dos, esta semana hemos vuelto a repetir la receta y así, hacer las fotos que me faltaban... ¡Y el señor Murphy (el de la ley de Murphy) ha hecho acto de presencia! Todo lo que podía ir mal, ha ido (No, no se me han quemado las palmeritas... pero creo que es lo único que ha ido bien...jajaja)

En fin, que las fotos no han salido muy bien y he tenido que mezclarlas con las que tenía de la otra semana, pero lo más importante es haber pasado un muy buen rato con mi hija.

Es una receta super fácil de hacer y sólo se necesitan dos ingredientes. Ideal para hacerla con niños. Además, el resultado final vale la pena. ¡Están buenísimas!

Un día en Alimentaria 2018

Entre los días 16 a 19 de abril tuvo lugar el salón Alimentaria, un salón internacional dedicado a todos los profesionales de la industria de la alimentación, bebidas y food service. Además junto a Alimentaria se celebró Hostelco, un salón internacional de referencia para el equipamiento hostelero y de restauranción. 

De esta forma, la unión de los dos salones hizo que Barcelona se convirtiese en el centro mundial de la restauración. 100.000 metros cuadrados (8 pabellones) dedicados a la gastronomía y la restauración.

Y allí que me fui por primera vez... con una entrada para un día y una entrada para el taller magistral de Carme Ruscalleda titulada "Cocina de hotel contemporánea. Entreverando tradición y vanguardia", un poco a la aventura, a ver qué me encontraba por allí... Además, también tuve la oportunidad de asistir al showcooking de David Pallàs sobre glaseados. ¡Ver a tres de mis ídolos culinarios en un solo día valió la pena!

Lentejas con chorizo en Crock-Pot

¡Pero qué buenas que están estas lentejas con chorizo! Están tan buenas que, incluso mis hijos, que no son muy amigos de las legumbres, se las comen. Puedo deciros, sin ninguna duda, que son las mejores lentejas con chorizo del mundo mundial.

Hace tiempo que mi marido me regaló una Crock-Pot, y he ido haciendo cosillas con más o menos éxito. Para los que no sepáis qué es una Crock-Pot, os diré que es una olla de cocción lenta. Las más conocidas son las de la marca Crock-Pot. Es más o menos algo así como cocinar como lo hacían nuestras abuelas, a fuego lento y poco a poco. Hay platos que se cocinan durante horas y horas, y quedan impresionantes. 

La ventaja es que no tienes que estar pendiente de que se queme, o de que se salga, porque como no cocina a altas temperaturas, no tienen ese problema, y los alimentos conservan todas sus vitaminas. Hay ollas en las que puedes programar cuándo quieres que comience a cocinar, para así no tener que levantarte a las 6 de la mañana. Tengo un amigo que la usa para hacer unos caldos que están de muerte. Pone todos los ingredientes y la deja unas 20 horas.

He usado la Crock-Pot para hacer varios platos. Uno de ellos, las lentejas. La primera vez que las hice, usé una receta que encontré por Internet de lentejas con chorizo para crock-pot... y la verdad, estaban pasables, pero tampoco eran nada del otro mundo. Mis hijos, ni la quisieron probar.

Un día, hablando con una amiga en el tren, le comenté que me gustaría hacer unas lentejas como las que hacía mi madre, pero que las últimas no nos habían gustado mucho. Entonces me dijo que había visto un vídeo en YouTube y que ella las había hecho y les habían encantado. El vídeo se llamaba Lentejas con chorizo (las mejores del mundo mundial) y os aseguro que sí, ¡que son las mejores lentejas con chorizo del mundo mundial! Se ha convertido en una receta habitual en mi casa.

La receta del vídeo es para hacerla de forma tradicional, pero mi receta es para Crock-Pot. Además, también adapté cantidades y modifiqué algún ingrediente. Para hacerla he usado lentejas normales, ni pardinas, ni rápidas. Normales. Si os sobra, podéis congelarlas tranquilamente.

Si tenéis Crock-Pot y os gustan las lentejas, no os lo penséis dos veces. ¡Esta es vuestra receta!

Vasitos con crema de foie, manzana y reducción de Pedro Ximenez

Estos vasitos con crema de foie, manzana y reducción de Pedro Ximenez los hice para Navidad, y tengo que decir que por culpa de esta receta, casi mato a mi suegra... 

La receta original la encontré en la revista "Sabor" que dan en los Caprabo. Esta receta llevaba jamón de pato en la parte superior, pero después de probarlo por Nochebuena, decidí cambiarlo en Navidad por una reducción de Pedro Ximenez. Mucho mejor, la verdad.

En cuanto a lo de "casi mato a mi suegra..." tiene su explicación. Resulta que mi suegro y mi cuñado son un poco "especiales" para comer. No les pongáis "cosas raras", que no se las van a comer. Por lo tanto, y esperando que al menos lo probasen (ilusa de mí), cuando mi suegra me preguntó qué llevaba, yo le dije "Tú cómetelo y si no te gusta, lo dejas". 

De esta forma, mi suegro y mi cuñado no se enteraban de qué ingredientes llevaba, y al menos, había una mínima posibilidad de que lo probasen. Pues no. Mi suegro y mi cuñado huyeron de los vasitos como si llevasen la peste, pero mi suegra se comió uno.

Una vez se lo hubo comido, mi marido, viendo que su padre y su hermano no iban a probarlos, soltó lo que llevaban los vasitos. Entonces, mi suegra me metió un broncazo diciéndome que ella no podía comer grasas (primera noticia, de verdad. Os juro que no sabía nada. Si lo hubiese sabido no los habría hecho, o le habría avisado), y que le había hecho comer foie y nata, que eso lleva mucha grasa, y que se iba a poner malísima. Me asusté tanto que le pregunté si la llevábamos al hospital. No hizo falta.

Al final todo quedó en un susto y no le sentó mal. Señal que no llevaban "tanta grasa" jajaja.

En fin, si os queréis "arriesgar a morir a base de grasas", vale la pena. jajaja. Os dejo la receta tal cual la hice.

Tengo que decir, para que os hagáis a la idea del tamaño, que los vasos eran de Luminarc. En concreto son los de carajillo (11 cl.). Salieron 10 vasitos.