Jamón Asado con Salsa Agridulce

En el mes de diciembre se celebró en la Fira de Barcelona el salón Barcelona Degusta. Siempre me ha gustado acudir y ver las últimas novedades en el sector de la alimentación. Una de las clases que se impartían era sobre cocina de navidad con Thermomix, y sin pensármelo dos veces, me puse en la cola para asistir. Entre otras cosas, hicieron esta receta. El olor de la salsa era indescriptible. Sólo deciros que todos los que estábamos en las primeras filas comentamos lo mismo "Yo quiero probarla!!!". Cuando acabó el curso, tuvimos la oportunidad de probarla en el stand de Thermomix, y no nos equivocamos... El jamón con la salsa estaba buenísimo!!!! Por lo tanto, este fue el plato que hice el día de Navidad. En mi casa también triunfó!!! A pesar de los ingredientes que lleva, que a primera vista parece que no van a pegar ni con cola, esta salsa está de vicio!!! Os recomiendo que hagáis la receta.

Después de varios años de tener publicada esta receta, he decidido "remasterizarla" y poner nuevas fotos. ¡Espero que os guste!.

Volovanes con Bacon, Pollo, Champiñones y Salsa de Boletus

Estas navidades se me ocurrió poner en el pica pica unos volovanes rellenos. Estuve mirando algunas recetas, pero no me convenció ninguna. Por lo tanto, decidí improvisar. Sobró un poco de relleno y decidimos ponerlo luego como salsa para pasta. Tanto los volovanes como la pasta quedaron buenísimos!!! 

NOTA: Después de unos cuantos años, he decidido cambiar las fotos de esta receta. Publiqué la receta en este blog hace ya tres años, y sólo tenía un par de fotos. El paso a paso no estaba hecho. Poquito a poco iré actualizando el resto de recetas antiguas del blog y haciendo los paso a paso correspondientes. ¡Espero que os guste esta nueva versión! :)

Tronco de Navidad

Con esta receta finaliza mi odisea para hacer un tronco de navidad. Salió buenísimo!!! Tengo que dar las gracias a la página web de webos fritos por su estupenda receta y su vídeo sobre cómo hacer un tronco de navidad. Varié un poquito la receta, ya que el relleno de webos fritos no me acabó de convencer y lo rellené de orange curd. La combinación de la crema de naranja y el chocolate negro quedó muy bien.

Fondant de Nubes

Continúa mi odisea para hacer un tronco de navidad!!. Esta vez le toca al fondant de nubes para hacer los adornos...Antes de nada, mi agradecimiento a ENoLa y a Isabeldelacuadra del foro de Mundorecetas, por su ayuda prestada. Me ha sido de mucha utilidad!!! También quiero dar las gracias al blog Azúcar con Amor por el procedimiento para hacer el fondant.

Magdalenas Sangrientas con Arañas

Ingredientes:
Para las magdalenas:

• 250 gr. de huevos (unos 4 huevos)
• 250 gr. de azúcar
• 1 cucharadita de azúcar avainillado
• Colorante alimentario color rojo
• Ralladura de limón
• 270 gr. de harina
• una pizca de sal
• 1 sobre de levadura Royal
• 125 gr. de aceite de girasol
• 125 gr. de mantequilla derretida
• Mermelada de fresa

Tarta de Chocolate Blanco

Ingredientes:

• 150 gr. de chocolate blanco
• 500 gr. de nata de montar (a temperatura ambiente)
• 250 gr. de leche (a temperatura ambiente)
• 130 gr. de azúcar
• 250 gr. de queso crema (tipo Philadelphia, a temperatura ambiente)
• 1 sobre y medio de cuajada
• 1 paquete y medio de galletas María
• 150 gr. aproximadamente de sirope de caramelo, de fresa, de chocolate, o caramelo líquido (yo le puse sirope de fresa)
• Virutas o perlitas de chocolate para decorar
• 1 molde desmontable de 24 ó de 26 cms. (el mío era de 26)

Pócima Sangrienta con Ojos, Cucarachas y Gusanos de la Ciénaga

Ingredientes para 6 pócimas:

• 1 Paquete de gelatina de fresa
• Gusanitos de chuches (a gusto del consumidor)
• 6 Ojos de chuches
• 18 dátiles

Cucarachas de Halloween

Ingredientes para 1 cucaracha:

• 3 Dátiles sin hueso

Roscón de Reyes

Ingredientes:

GLASEADO

• 120 gr Azúcar (Yo le pondría por lo menos 150 gramos, pero dejo el valor de la receta original)
• 1 Limón (Sólo la piel, sin la parte blanca)
• 1 Naranja (Sólo la piel, sin la parte blanca)

Lomo Gratinado al Queso

Ingredientes:

• 1 kilo de cinta de lomo en un trozo
• 200 gr de nata para cocinar
• 1 vaso de brandy
• 1 vaso de agua
• Aceite de oliva
• 2 zanahorias
• 1 cebolla
• Queso gouda
• Laurel
• 1 pastilla de caldo de pollo o sal
• Pimienta molida y en granos

Lasaña de Carne y Setas

Ingredientes:

• 16 Placas de lasaña que no necesiten cocción.

Para el sofrito:

• 50 ml. de aceite.
• 100 gr. de cebolla
• 25 gr. de pimiento verde o rojo.
• 400 gr. de tomate natural triturado.

Paletillas de Cordero Asadas

Ingredientes:

Adobo:

• 4 Dientes de ajo
• 1 Ramita de perejil fresco picado o 1 cucharadita de perejil deshidratado
• 50 gr. de aceite de oliva virgen extra
• 2 cacitos de caldo de carne Knorr
• 30 gr. de vinagre (con 15 son más que suficientes)
• 2 Ramitas de tomillo 0 1 cucharadita de tomillo en especia
• 50 gr. de vino blanco
• 1/2 cucharadita de pimienta

Dedos de Bruja

Ingredientes:

• 100 gr de mantequilla.
• 75 gr de azúcar.
• 2 huevos.
• 1 cucharadita de extracto de vainilla.
• 325 gr de harina.
• Una pizca de sal.
• 50 gr de almendras crudas enteras (para las uñas).
• Mermelada de fresa (u otra roja para hacer la sangre).

Buñuelos de Cuaresma

Esta receta me la pasó mi amiga Marta Alert hace ya muchos años. Hacía tiempo que buscaba una receta de buñuelos que quedasen como los que yo recordaba que hacía mi abuela por semana santa. Ella me pasó esta receta y la verdad es que, aunque el sabor no es del todo exacto, se parece muchísimo. ¡Además están buenísimos!

Esta semana santa decidí volver a hacer los buñuelos de cuaresma para "remasterizar" la receta y añadirle fotos del paso a paso. Esta receta es una de las primeras de mi blog. Cuando decidí hacer un blog lo hice más que nada para poner las recetas que tenía desperdigadas por todos lados. Como era algo en principio sólo para mi, no solía poner fotos.

Poco a poco fui viendo que la gente iba accediendo a mi blog, y fui poniendo fotos. Al principio, sólo ponía las fotos en la parte superior, y luego fui haciendo el paso a paso.  Ahora dispongo de poco tiempo, pero cuando pueda, iré "remasterizando" las recetas antiguas y pondré fotos del paso a paso.

Esta vez ha tocado la receta de buñuelos. Están tan buenos que vale la pena poner fotos del paso a paso y hacer que llegue a más gente. ¡Muchas gracias a Marta Alert por la receta!

Panellets

Ingredientes:

• 3/4 kg de almendras molidas
• 300 g de azúcar
• 1 patata
• 1 boniato
• 3 huevos

Preparación:

Cocemos la patata y el boniato, una vez cocidos, les quitamos la piel. y los machacamos

Ponemos las almendras molidas, la patata, el boniato y el azúcar en una cazuela antiadherente a fuego lento y mezclamos con una cuchara de madera hasta que quede una masa compacta de un color más oscuro

Dejar reposar la masa entre 1 y 2 días tapada con un paño limpio.

Cuando vayamos a hacer los panellets echamos los dos huevos en la masa y lo amasamos todo. Ya se pueden hacer las bolas de los panellets.

Si se desea, se puede separar la masa en varias partes y hacer panellets de varios gustos: Unos con piel de limón rallada, otros con vainilla, otros con café, etc. Para ello, se coge una parte de la masa, se le añade el gusto deseado, y se vuelve a mezclar la masa.

También se pueden hacer bolitas con piñones por encima.

Una vez hechas las bolitas (o la forma que se desee), pintarlos con un poco de huevo para que queden brillantes y ponerlos en una bandeja con un poco de harina ligeramente separados. Ponerlos en el horno bien calientes (gratinador) hasta que estén dorados.

También se pueden hacer panellets con chocolate por encima de la siguiente forma: Una vez pasados los panellets por el horno, se pintan con chocolate para fundir y mantequilla deshechos y se dejan enfriar para que el chocolate se endurezca.

Dejarlos reposar un poco antes de comerlos.

Muchas gracias (otra vez.. jejeje) a Marta Planes por la receta.

¡Espero que os gusten!. Si es así, no os perdáis mis actualizaciones. Podéis seguirme haciendo click en "Me gusta" de Facebook, añadiéndome en vuestros círculos en Google +, o en Twitter