Fideos con Patatas

Ingredientes para 4 personas:

• 4 Costillas de cerdo
• 4 Patatas
• 250 Gramos de fideos para cazuela
• 1 Cebolla
• 1 Pimiento verde
• Tomate frito
• Pimentón rojo molido
• Azafrán molido
• 3 Clavos de especia
• 1 Diente de ajo
• Perejil
• Aceite
• Sal

Preparación:

Se pelan las patatas. Partimos la cebolla, las patatas y las costillas de cerdo en trozos grandes.

Ponemos en una sartén con aceite las costillas de cerdo, la cebolla, el pimiento verde y una pizca de sal.

Una vez esté un poco hecho (Las costillas no han de acabar de hacerse) echamos el tomate frito y dejamos freír un par de minutos. Después se pone una pizca de pimentón rojo molido, se
remueve y se retira inmediatamente.

Picamos con un mortero el perejil y el diente de ajo.

Ponemos agua en una cazuela con una pizca de sal y dejamos que hierva. Una vez el agua esté hirviendo se hecha un poco de azafrán molido, el sofrito con las costillas y los 3 clavos de especia.

Cuando las costillas estén casi hechas se le pone el perejil y el diente de ajo picados y las patatas.

Cuando falte poco para que las patatas estén listas, ponemos los fideos y dejamos cocer unos 10 minutos.

Servir inmediatamente.

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