Mini bundt cakes de naranja y azahar con chocolate y nata

Estos mini bundt cakes de naranja y azahar con chocolate y nata están buenísimos. Parece mentira, pero son el resultado de una pifia en la cocina. Inicialmente, iban a ser unas magdalenas de naranja y azahar. 

La receta original es del estupendo blog Las recetas de Florelila. Eran unas magdalenas de naranja y azahar que tenían una pinta buenísima. Cuando leí la receta, me extrañó que se tuviera que poner el horno a 200º, pero decidí seguir la receta tal cual. Supongo que cada horno es un mundo, y el mío necesitaba que lo pusieran a 180º. Al final, en lugar de unas magdalenas, me salieron unas "magdapenas emboinadas", o "magdapenas retrete" que colgué en mi blog de pifias en la cocina... jajaja. Tengo que decir que, aunque la apariencia era un poco rara, estaban buenísimas.

Peeeroooo... me sobró un poco de masa y como de los errores se aprende, bajé el horno a 180º y decidí estrenar unos moldes de mini bundt cake que me había comprado hace poco en el Lidl. Y el resultado fue todo un éxito. Esta vez la masa subió tanto que se juntó la parte que debía de ser el agujero del bundt cake. En lugar de un agujero, quedó un hueco perfecto para ser rellenado. ¿Y qué mejor relleno que nata y chocolate? jejeje. Una vez acabados de hacer, desaparecieron en unos segundos. Tengo que decir que con la masa que sobró salieron sólo 9 mini bundt cakes, pero si lo hacéis con toda la masa, os saldrán bastantes más.

Si no tenéis moldes de mini bundt cake, podéis hacer las magdalenas y adornarlas tipo cupcake con nata y chocolate. Eso sí, os recomiendo poner el horno a 180º.

Ingredientes:

Para los mini bundt cakes

• 4 huevos grandes a temperatura ambiente
• 2 cucharadas soperas de aroma de azahar
• 100 gr. de nata líquida para montar
• 175 gr. de aceite de girasol
• 75 gr de zumo de naranja colado
• 250 gr. de azúcar
• 1 sobre de levadura Royal
• La ralladura de 1 naranja
• 350 gr. de harina

Para adornar los mini bundt cakes

• 300 gr. de nata para montar
• 50 gr. de azúcar
• 75 gr. de chocolate negro para fundir

Preparación:

Precalentar el horno a 180º con calor arriba y abajo.

Lavar la naranja bien lavada y rallar su piel con cuidado de que no se cuele ningún trozo de la parte blanca, ya que si se nos cuela un trocito, amargará el postre. Si la ralladura es demasiado grande, cortarla en trocitos con un cuchillo.

Exprimir la naranja y colarla para que no hayan trocitos. Colada tiene que pesar 75 gr.

Poner la harina en un bol y añadir la levadura. Mezclar con una cuchara.

Tamizar la harina con la levadura. Como no tengo tamizador, he usado un colador de malla fina.

Aquí tenemos la harina y la levadura ya tamizadas.

A continuación partir los huevos en el recipiente que se usará para hacer la masa. Yo he usado la Kitchenaid, con el accesorio de pala, pero se puede usar cualquier robot con varillas, o hacerlo a mano.

Añadir el azúcar.

Batir los huevos y el azúcar durante 3 minutos a velocidad 6 (o hasta que comience a blanquear).

Añadir la ralladura de naranja.

Añadir las dos cucharadas de aroma de azahar.

Mezclar durante un minuto.

Añadir la nata líquida.

Verter el aceite.

Añadir el zumo de la naranja.

Mezclar durante un par de minutos.

A continuación añadimos la harina tamizada poco a poco. Ponemos primero una cucharada y mezclamos. No añadir otra cucharada hasta que la anterior no se haya integrado.

Una vez hayamos añadido toda la harina, dejamos reposar unos 10 minutos.

Una vez hayan pasado los 10 minutos, distribuir la masa en los moldes de mini bundt cake (si no tenéis, podéis hacer magdalenas o lo que más os guste). La nasa no debe sobrepasar tres cuartas partes del molde.

Introducir los moldes en el horno previamente calentado a 180º con calor arriba y abajo. Hornear durante 15 minutos. Si no sabéis si están hechos, sin apagar el horno, abrir lo mínimo indispensable, y con cuidado de no quemaros, introducid un palillo. Si sale seco, están listos. Si sale húmedo, esperar unos minutos más.

Como podéis ver, el agujero ha desaparecido. Esperar unos minutos y, en cuanto podáis, desmoldar los mini bundt cakes y ponerlos sobre una rejilla para que se enfríen.

Aquí podéis ver el hueco que ha quedado. ¡Ideal para rellenarlos!

Dejar enfriar los mini bundt cakes.

A continuación procederemos a montar la nata. Poner la nata en un recipiente. Yo he vuelto a usar la Kitchenaid con el accesorio de varillas, pero podéis usar cualquier robot con accesorio de varillas.

Comenzar a montar la nata. Cuando la nata esté a medio montar, ir añadiendo poco a poco el azúcar. Comenzar con una cucharada y esperar a que esté completamente integrada para añadir la siguiente cucharada.

Introducir la nata en una manga pastelera con una boquilla rizada para darle forma. Cerrar el extremo con una pinza para que no se salga la nata e introducir en la nevera mientras fundimos el chocolate.

Partir el chocolate en trozos pequeños y ponerlo en un recipiente apto para microondas.

Introducir el recipiente en el microondas y programar 2 minutos en la opción de descongelar. Una vez hayan pasado los dos minutos, remover con una cuchara hasta que el chocolate se haya derretido completamente.

Sacar la manga pastelera de la nevera y rellenar los huecos de los mini bundt cakes.

A continuación vamos con el chocolate derretido. Antes de nada, debemos de poner un plato debajo de la rejilla para no manchar mucho. Coger un poco de chocolate derretido y con una cuchara ir haciendo hilillos de chocolate sobre los mini bundt cakes.

¡¡Y ya tenemos los mini bundt cakes de naranja y azahar con chocolate y nata listos para servir!!

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