Coca Exprés de Verduras

Me he propuesto poner al menos una receta a la semana en el blog, pero últimamente me está resultando un poco difícil por falta de tiempo. El otro día vi una receta en el blog Velocidad Cuchara. Era una coca exprés que se hacía en un momento, y la verdad es que tenía muy buena pinta. Quité el jamón dulce y las anchoas y lo sustituí por 3 latas de atún. Además, cambié el queso emmental por gouda, ya que el emmental no me gusta mucho. También quería ponerle champiñones, pero con las prisas, se me olvidó. Otra vez que la haga le añadiré una lata de champiñones a ver qué tal. Seguro que estará buenísimo.

La sustitución del jamón dulce por el atún fue todo un éxito, y la coca desapareció en nanosegundos. Es una coca blandita buenísima. Os la recomiendo!!! Muchas gracias a Rosa Ardá del blog Velocidad Cuchara por la receta!!!

Ingredientes:

• 150 gr de queso gouda
• 3 latas de atún en aceite de oliva
• 100 gr de pimiento rojo
• 100 gr de pimiento verde
• 80 gr cebolla
• 200 gr de calabacín
• 1 cucharadita de sal
• 1 pizca de pimienta negra
• 4 huevos medianos
• 100 gr de aceite de oliva virgen extra
• 160 gr de harina
• 1 cucharadita de levadura química

Preparación:

Precalentar el horno a 200 grados, con calor arriba y abajo. Mientras el horno se calienta, trocear el queso gouda durante 8 segundos, velocidad 7.

Retiramos el queso y lo reservamos. Sin lavar el vaso, poner las tres latas de atún y triturar 3 segundos a velocidad 4.

Reservar en un bol diferente del queso. En el bol donde pongamos el atún, después pondremos el resto de verduras. 

Sin lavar el vaso, poner el pimiento rojo, el pimiento verde, la cebolla, el calabacín, la sal y la pimienta.

Trocear durante 4 segundos a velocidad 4.

Reservar la verdura en el mismo bol donde se encuentra el atún. Con el vaso vacío y sin lavar, poner los huevos y el aceite.

Batir durante 10 segundos a velocidad 5.

Añadir la harina, la levadura y la mitad del queso que hemos reservado antes.

Mezclar durante 10 segundos a velocidad 3.

Incorporar el bol con las verduras y el atún. Mezclar 10 segundos a velocidad 3.

Poner en una bandeja de horno un papel para hornear y pintarlo con aceite para que no se pegue. Verter la mezcla en la bandeja y repartir uniformemente.

Espolvorear por encima la otra mitad del queso que hemos reservado.

Introducir la bandeja en el horno. La receta original pone que se tiene que hornear durante 25-30 minutos. Como cada horno es un mundo, y el mío parece que va más lento que el resto, yo lo tuve unos 35 minutos. Se ha de sacar cuando esté doradito.

Y ya sólo nos queda comérnosla!!! Buen provecho!!!

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