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lunes, 28 de noviembre de 2016

Vasitos de crema de melocotón y nubes (marshmallows)


¡Qué buena que estaba esta crema de melocotón y nubes! La verdad es que no tenía previsto hacer algo así, pero hace unas semanas, decidí hacer este bundt cake marmolado de chocolate y mantequilla de cacahuete, y para hacer la cobertura, pedí un bote enorme de de crema de nubes (o Marshmallow fluff, o crema de malvavisco, tiene muchos nombres) y me sobró bastante.

No sabía qué hacer con el Marshmallow fluff que me quedó, y busqué por Internet. Quería hacer algo diferente que no fuese la típica cobertura para pasteles o para cupcakes... y entonces fue cuando me encontré con esta receta A Temperatura Varoma

La receta era una mousse de melocotón con nubes y pensé que, si sustituía las nubes por el Marshmallow fluff podría servir para gastar el que me sobró. Queda como una crema. Si no tenéis Marshmallow fluff, podéis usar nubes y os quedará tipo mousse, ya que las nubes llevan más gelatina que la crema de nubes y el resultado será más consistente.

Sea como sea, os animo a hacerla, porque está deliciosa.

lunes, 25 de enero de 2016

Vasitos de manzana caramelizada con ganache de chocolate blanco y mermelada de fresas


No debería de hacer postres, porque mi marido está a dieta, y después del atracón de las fiestas de navidad tampoco es que sea muy recomendable, pero es que... ¡no lo puedo evitar! jajaja. Tenía en la nevera nata líquida para montar, un poco de mermelada de fresa y unas manzanas golden y me dio por hacer este postre... jajaja.

En un principio iba a hacer algo totalmente diferente, pero mientras estaba en ello, cambié de opinión y creo que fue todo un acierto. La combinación de la manzana caramelizada, el chocolate blanco y la mermelada de fresa está buenísima. 

Además, es un postre que se puede dejar preparado con antelación, ya que está mejor de un día para otro. Ideal para la gente que no dispone de mucho tiempo y quiere tener preparadas las cosas antes de tiempo.

La receta es para cuatro vasitos de unos ocho cms. de diámetro por seis cms. de alto. Si queréis hacer más vasitos, podéis doblar las cantidades.

lunes, 21 de septiembre de 2015

Vasitos con mousse de chocolate blanco y crema de mango


Hay días que te da por comprar cosas que están de oferta y luego te olvidas y cuando te das cuenta están a punto de echarse a perder... jajaja. Eso me pasó a mi con los mangos, que me encantan de cualquier forma. Los encontré muy bien de precio y compré bastantes... Gasté unos cuantos y el resto ahí se quedaron, en la nevera, hasta que me di cuenta al cabo de un tiempo. Y como me gusta ir haciendo cosas nuevas, porque comer siempre lo mismo es muy aburrido, pues comencé a mirar a ver en qué podía gastar los mangos...

Buscando por mi archivo personal de recetas pendientes de hacer, di con ésta receta, que estaba explicada un poco de mala manera ya que la apunté a mano mientras veía el Canal Cocina, pero que tenía muy buena pinta. 

Os he de decir que con estas cantidades hay para un regimiento, pero que está tan bueno que desaparecerán en un momento... jajaja. Si no queréis hacer tanto, podéis poner la mitad. 

También os tengo que decir que no sabía qué nombre ponerle, porque no es bien bien una mousse de chocolate blanco. La mousse lleva claras de huevo y esto no. 

Un aviso: Normalmente pongo recetas bastante fáciles de hacer, pero esta, es un pelín puñetera. Para mezclar el chocolate blanco con la nata, el chocolate blanco tiene que estar derretido, pero a temperatura ambiente. Si no lo hacéis así, tendréis una textura como granulada. No pasa nada. Sigue estando riquísima también. (lo sé porque lo hice dos veces. La primera salió granulada y la segunda no). Si os sale una textura granulada tendréis problemas si le ponéis una boquilla muy estrecha o muy cerrada.

Por lo tanto, por si las moscas, si le ponéis una boquilla a la manga pastelera para la mousse de chocolate blanco, mejor que sea de estrella bastante abierta, porque si la boquilla es estrecha o muy cerrada y os queda esa textura granulada, no habrá manera de que salga nada.

lunes, 25 de mayo de 2015

Vasitos de flan de naranja, chocolate y nata


Para que os hagáis una idea: Estos vasitos de flan de naranja, chocolate y nata no duraron ni media hora en casa... jajaja. Pensaba que iban a durar un poquitín más, ya que entre una cosa y otra, me pasé tooodo el día haciendo estos vasitos. No es que sean complicados de hacer. Son muy fáciles de hacer... pero entre capa y capa tuve que ir al supermercado, luego tuve que ir a una fiesta de cumpleaños y por último, tuve que dar de cenar a los niños... y claro... todavía no he aprendido la técnica de desdoblarme y hacer dos cosas a la vez en dos sitios diferentes... jajaja.

Hacía tiempo que quería hacer un postre con vasitos. De hecho, ya había puesto unos cuantos en el blog, pero los vasos que tengo no me acaban de gustar, porque no son lisos, y no se puede ver bien lo que hay dentro del vaso. Llevaba meses buscando unos vasos que me gustasen, cuando de repente, y por arte de magia, un día entré en mi cocina... ¡Y me encontré con el vaso que estaba buscando durante tanto tiempo! Estaba delante mío, encima del mármol...

lunes, 25 de agosto de 2014

Vasos de Melocotón con Sirope de Fresa y Crema de Queso


Hace un tiempo estaba volviendo del trabajo y me entraron unas ganas tremendas de comer... ¿Y qué hago siempre que me pasa esto? Pues en lugar de comprarme comida, me compro una revista de cocina... jajaja. Sí... Soy así de rara... jajaja. 

En fin, que me compré una de estas revistas de cocina que no voy a mencionar, porque la receta que decidí hacer (era algo con melocotones y queso...) estuvo a punto de acabar como el rosario de la aurora y en lugar de estar en este blog, hubiese acabado en mi blog de Pifias en la Cocina.

Quizá fuese el queso que usé (nada del otro mundo), o alguna indicación que faltaba en la receta original (una vocecilla me está diciendo: "sííí... fue esto últimoooo..." jajaja), pero me olí que aquello no iba a quedar como en la foto de la revista ni por casualidad. Por lo tanto, hice un medio chanchullo y la verdad, quedó bastante bien, pero no lo suficiente. 

Y como la cosa podía estar mucho mejor, y yo no me rindo, decidí "mejorar mi receta..." jajaja. La verdad es que la versión 2.0 no quedó bien... ¡Quedó estupenda! jajaja. 
¡Y aquí la tenéis! ¡Para chuparse los dedos!. Eso sí: Muy de dieta no es... jajaja.

Además, es ideal para cuando necesitéis preparar cosas con antelación. Este postre es mejor prepararlo el día anterior, ya que por una parte, la crema de queso necesita un reposo de unas horas, y luego, una vez hecho el postre, os recomiendo que repose unas horas más. Así da tiempo a que el melocotón suelte su jugo y se mezcle con el sirope de fresa. ¡¡¡Queda una combinación buenísima!!!. Por lo tanto, si tenéis una comida y el dia "D" estáis demasiado atareados, como este postre se hace el día anterior, ¡una cosa menos por hacer!

Por cierto: Como podéis ver, el título es la originalidad personificada... jajaja. Lo mío no es poner títulos ni nombres a las cosas. Podía haberle puesto "Deconstrucción de la receta de melocotón", pero ese es un título que le hubiese puesto en el blog de pifias, y no es plan... jajaja. Si me queréis indicar alguno, ¡Acepto sugerencias!