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lunes, 8 de mayo de 2017

Galletas de leopardo


Esta es mi receta número 201 del blog, y para celebrar que ya tengo más de doscientas recetas, he decidido hacer estas deliciosas galletas de leopardo. Hace mucho tiempo que quería hacer estas galletas. Al final, hace como un mes, me decidí a hacerlas. La receta que usé fue la de María Lunarillos, pero (perdóname María) el sabor no nos acabó de convencer. Por lo tanto, decidí hacerlas a mi manera haciendo algún cambio. Esta segunda vez volaron. ¡Mi hija no hacía nada más que pedir galletas! jajaja.

Además, la primera vez que las hice me equivoqué con los colores. Cuando corté aquellas galletas pensé que había algo que no me cuadraba, y cuando saqué las galletas del horno me di cuenta de qué era lo que no estaba bien: La parte más clara estaba bien, pero la parte negra y la marrón estaban cambiadas de lugar: La negra dentro y la marrón fuera... Y yo enviando fotos del corte y del paso a paso del horneado a mis amigas y diciéndoles "Son galletas de leopardo"... y ellas pensando "Qué leopardo tan raro... " jajaja. ¡Anda, que ya me vale! jajaja.

En fin, que la segunda vez ya fui con más cuidado con los colores, ¡y salieron chulísimas! No os voy a mentir, son un poco laboriosas de hacer, pero el resultado vale la pena. Sobre todo si las tenéis que regalar a alguien, o las vais a compartir. Son muy vistosas y cuando las ven, alucinan.

lunes, 25 de abril de 2016

Pan de Sant Jordi


Más vale tarde que nunca... jajaja. El mismo día de Sant Jordi recibí un correo de mi presentadora de Thermomix Mª. Teresa Bardalet. Entre otras cosas, contenía este pan de Sant Jordi. Hacía tiempo que quería hacer la receta. La había conseguido por otra fuente, pero la receta se había perdido por algún lugar de mi casa. Definitivamente, el hecho de recibir otra vez esta receta, aunque fuese el mismo día de Sant Jordi, fue como una señal... jajaja ¡Tenía que hacerla! jajaja. Era tan fácil de hacer, que sin pensarlo dos veces, me puse a ello. Más que nada, para probar, ¡y salió buenísimo!.

Aunque lleve azúcar no es un dulce. El azúcar le da esponjosidad. Se trata de un pan salado, hecho de queso y sobrasada. Cuando acabé de hacerlo la cocina olía maravillosamente.

La lástima es que no llegué a tiempo de publicarlo el mismo día de Sant Jordi. Comencé a hacerlo por la tarde y acabé de hacer el pan por la noche. Imposible publicarlo ese mismo día. Estamos a día 24 y tenía pendiente publicar esta semana otra cosa, pero ¿Cómo voy a dejar pasar por alto esta recetaza? El año que viene la volveré a hacer, y no quería volverla a perder otra vez. Por lo tanto, y para no perderla, lo mejor es ponerla en el blog... jejeje.

Una vez hecho este pan, cuando se corta, se puede ver la senyera. Siempre hace gracia cuando tienes invitados. Si no sois de Cataluña, también lo podéis hacer. No hace falta que hagáis la senyera. Podéis hacer la bandera de España, si queréis. Los colores son los mismos, y el pan está delicioso. Sólo tenéis que poner en medio la masa amarilla y dividir en dos la masa roja y ponerla en los extremos.

lunes, 26 de enero de 2015

Galletas de cristal


¡Pues sí! Son galletas de cristal. ¿Y por qué ese nombre? Porque en el centro tienen una capa muy fina de caramelo, y son transparentes al contraluz. De hecho, cuando las muerdes, se agrietan de forma parecida al cristal. Son ideales para hacerlas en navidad. Se hace un agujerito arriba de la galleta usando una pajita y poniendo un cordel que atraviese el agujero se pueden colgar en el árbol. De esta forma, quedan muy bonitas puestas en el árbol y con las luces encendidas.

Eso sí. Procurad que los caramelos que uséis sean de colores vivos. De esta forma, cada galleta tendrá un color diferente. Si son colores apagados, todas las galletas parecerán del mismo color y no quedará bien.

Hace tiempo que quería hacer estas galletas. De hecho, estas navidades las hice, pero debido a un pequeño fallo en la receta que usé, a pesar de que las galletas tenían una pinta estupenda, ¡¡¡amargaban un montón!!! jajaja. Por lo tanto, decidí pasar de esa receta y hacerlas a mi manera, pero el tiempo se me echó encima. Las hice después de reyes y ya no les hice ningún agujerito para colgar en el árbol... de hecho, el árbol ya estaba guardado en su sitio, esperando a que lleguen las navidades del año que viene. jajaja.

Estas galletas están buenísimas y valen para un roto y para un descosido. Y al igual que son ideales para navidad, si las hacéis en forma de corazoncitos (como los que hay en la foto), también os pueden servir como regalo para San Valentín. Por lo tanto, ¡todavía estáis a tiempo de hacerlas!

Por cierto, yo hice estas galletas con la Kitchenaid, pero se pueden hacer con cualquier otro robot de cocina (batidora, thermomix, etc), o a mano.

lunes, 17 de noviembre de 2014

Pizza de chorizo, champiñones y jamón york con masa de sémola de trigo


Jejeje... ¡Me encantan las pizzas!. Si por mi fuera, sobreviviría a base de pasta y pizzas, pero el sentido común me dice que no puede ser. Pero eso no quita que de tanto en tanto coma alguna. Hace un montón de años que tengo esta receta escrita en un papel y guardada en  mi carpeta de "recetas pendientes de hacer". De hecho, esta carpeta está tan abultada que al final tuve que buscarme otro modo de guardar las nuevas recetas pendientes de hacer.

Me llamó la atención el hecho que no fuera la típica masa de pizza hecha con los ingredientes de siempre. Esta, además de los ingredientes de siempre, también tenía sémola de trigo. Guardé la receta y ahí se quedó hasta esta semana pasada que, aprovechando que tenía desde hace tiempo un paquete de sémola de trigo, decidí hacerla (¿Ya iba siendo hora, no? jajaja).

Os tengo que decir que sale bastante masa. Si no queréis hacer toda la masa, se puede congelar perfectamente. A nosotros nos salieron dos pizzas medianas que estaban buenísimas. La sémola de trigo les daba un puntito crujiente ligeramente diferente a lo que estamos acostumbrados cuando comemos una pizza. A nosotros nos gustó un montón.

No hace falta que diga que, si no os gustan los ingredientes del relleno de la pizza, los podéis cambiar. ¡Esto siempre va a gusto del consumidor!

lunes, 3 de noviembre de 2014

Masa Básica Para Galletas


¡No hay mal que por bien no venga! Como os comenté en mi post de las Fresas híbridas malditas, pensé que los tentáculos que habían en la foto estaban hechos de galleta (de hecho, lo sigo pensando, pero no he dado con la receta). Como no tenía ninguna receta para hacer galletas, pensé que podría servir cualquier receta y cogí esta receta de Masa para galletas de Javi Recetas. Como podréis ver en mi post del blog de pifias Tentáculos demasiado bien alimentados, los tentáculos salieron fatal, aunque de sabor, estaban buenísimos. Por lo tanto, decidí hacer los tentáculos con fondant y, ya que tenía masa para galletas para parar un camión y los tentáculos estaban muy buenos, pues aprovechar para hacer galletas con la mitad de la masa que me había sobrado. La otra mitad, la tengo congelada a la espera de volver a hacer galletas. Sí, la masa se puede congelar perfectamente.

Las galletas quedaron tan bien que unos amigos de mi marido pensaron que... ¡las había comprado en una pastelería! Jajaja. Volaron en un momento. Y de sabor, buenísimas.
No me enrollo más y os dejo con la receta:

lunes, 13 de octubre de 2014

Barras de Pan Sin Gluten


¡Ya iba siendo hora de que publicase esta entrada!. Mi hijo mayor es celíaco y lo sabemos desde que era pequeñito. Cuando supimos la noticia compramos todo tipo de panes sin gluten, pero no había forma que se comiese ninguno. Me acuerdo incluso de una vez que pedimos un pan de payés por internet. El pan de payés era de 250 gramos, y nos costó casi 8 euros (con los gastos de envío), ¡Y me lo tuve que comer yo! A parte de que sabía a rayos, pero vamos, que ya que había pagado 8 euracos por un pan de payés de 250 gramos, ¡no iba a tirarlo!

Entonces, como me gusta cocinar, decidí probar a hacerlos yo. Teníamos una panificadora y decidimos usarla para probar a hacer algún experimento de pan sin gluten, a ver si al final dábamos con una receta que le gustase a mi hijo.

Después de varios intentos en los que engendré todo tipo de panes que se podían usar perfectamente como armas arrojadizas, probé con una receta que me pasó mi marido. No me acuerdo ni de dónde la sacó. Me la dio apuntada en un papel. La receta ya está puesta en mi blog y corresponde al post de pan sin gluten que puse hace un par de años. Sólo tenías que meter los ingredientes en la panificadora y poner el programa correspondiente. Al cabo de un poco más de tres horas, el pan estaba hecho. ¡A mi hijo le encantó!... pero los años pasan, y a veces necesitas hacer bocadillos con barras de pan, para cuando se van de excursión en el cole, o para cualquier otra cosa. 

Para quien no lo sepa, el pan que se hace en las panificadoras tiene la misma forma que el pan de molde. Por lo tanto, decidí hacer más experimentos con la misma receta a ver si salían barras de pan.

El problema es que esta masa no es como la típica masa de pan, que la puedes coger con las manos,...moldear... No. Esta masa es súper pringosa y es más líquida que la masa de pan. Es mejor no cogerla con las manos. ¿Solución? Usar una manga pastelera desechable. Al final, y después de probar moldes varios, encontré la forma de hacerlo. Tengo que indicar que los resultados pueden variar un montón según la marca de harina que uséis. No es como el pan con gluten, que puedes usar para la misma receta cualquier marca de harina y saldrá más o menos igual. Por lo tanto, os recomiendo hacerlo con la misma harina de la receta.

También os recomiendo que una vez hayáis hecho la masa, no limpiéis la panificadora. Esta masa en crudo cuesta bastante de limpiar. En su lugar, dejad los restos de la masa y haced un pan sin gluten dentro de la panificadora (total, son los mismos ingredientes...) y una vez acabado, luego sí, ¡se tiene que limpiar la panificadora! jajajaja, pero será mucho más fácil limpiarla.

Después de todo lo que os he explicado, seguro que os habéis asustado y no habrá ni Dios quien haga esta receta, pero os he de decir que el pan está buenísimo, y que vale la pena hacerlo. Como me han pedido la receta varias veces, y aprovechando que me he comprado una panificadora nueva, he decidido que ya era hora de ponerla en mi blog. ¡Aquí la tenéis!

lunes, 21 de abril de 2014

Empanada de Pollo Tex-Mex


El otro día tenía ganas de alguna cosa mexicana, y no me apetecía hacer fajitas. Tenía pendiente hacer esta empanada de pollo tex-mex y pensé que sería una buena ocasión. Quedó buenísima!!! No será la última vez que la haga. Eso sí, a los que no les gusten las cosas picantes, mejor que se olviden de hacerla, porque pica un poquito.

En nuestro caso, no es ningún problema. Nos encantan las cosas picantes. Eso sí, es un poquito laboriosa, porque también se tiene que hacer la masa de la empanada, pero no requiere levado. Por lo tanto, tampoco es tanto tiempo. La receta original es del blog Bienmesabe, pero yo la he adaptado un poquito. Entre otras cosas, cambié las cantidades de algunos ingredientes y convertí en gramos los "vasos". Es que no me acaba de gustar dar los ingredientes en vasos. No he usado la equivalencia 1 vaso, tantos gramos. Simplemente puse lo que me pareció y quedó bien. Por lo tanto, os pongo las cantidades que usé en gramos. A lo mejor otro día las varío un poco y si sale mejor las cambio, pero de momento eso es lo que puse. 

También tengo que decir que con esta empanada estrené termómetro para horno. Últimamente el horno me hacía un poco el tonto y decidí comprarme un termómetro. Efectivamente, la temperatura que muestra mi horno no se correspondía con la real... si lo llego a saber, me compro el termómetro antes!!! La de pifias que me hubiese ahorrado!!! jajaja

Muchas gracias al blog Bienmesabe por la receta!!!

domingo, 30 de marzo de 2014

Pancakes


La primera vez que probé los pancakes (o panqueques) fue en Pekín. Sí, en Pekín!!! A pesar de ser unas tortitas americanas, como el desayuno del hotel era internacional, tuvimos la ocasión de probarlas. No sé cómo serán las americanas de verdad, pero aquellas estaban buenísimas!!! 

Justamente el otro día me estaba acordando de aquellos pancakes, y pensé en hacerlos yo misma. Busqué por internet una receta, y me puse a ello. La receta que encontré fue de La Cocina de Lechuza, y he de decir que salieron incluso mejor que las que probé en China. Los pancakes se suelen tomar con sirope de arce, pero aquí en España, según me dijeron, es muy difícil de encontrar... y si lo encuentras, lo pagas a precio de oro. O sea, que le puse miel en unos y sirope de fresa en otros. También se puede poner mermelada, o chocolate, o lo que os venga bien.

Lo mejor de todo es que se puede preparar la masa la noche anterior y dejarla en la nevera. Así, al día siguiente sólo os tenéis que preocupar de hacer los pancakes. Yo lo hice de esta forma, ya que por las mañanas siempre voy con prisas.

miércoles, 16 de mayo de 2012

Pan Sin Gluten


Hace unos meses que sabemos que nuestro hijo es celíaco. Es un niño muy especial para todo lo que sean cosas de comer, y por si fuera poco con los problemas que tenemos todos los días, ahora además tenemos que añadirle la celiaquía. 

En fin, que nos hartamos de comprar pan sin gluten por todos lados... incluso pedimos pan por internet... y ninguno le gustaba!!!. Con lo caro que era!!! Me acuerdo en particular de un pan de payés sin gluten de 250 gramos que me costó casi 8 euros!!! Y sabía a rayos!!! 

Al final decidí probar yo a hacer pan. Teníamos desde hace tiempo una panificadora (bifinett), y me puse a ello. Las primeras recetas que hice salieron fatal. Podía usar el pan como arma arrojadiza. Salía como una piedra!!! No había forma!!! Y eso que el pan normal me sale siempre a la primera!!!

Después de unos cuantos intentos, mi marido me dio esta receta que no sé de dónde la sacó. Hice el pan y salió bien!!! Y lo mejor de todo, que a mi hijo le encantó!!! Está buenísimo!!!

domingo, 6 de junio de 2010

Pan con Sabor a Pizza


Ingredientes:
  • 60 gr de salsa de tomate
  • 170 gr de leche desnatada
  • 1 cucharadita (de café, no de postre) de orégano seco
  • 50 gr de queso parmesano rallado
  • 2 cucharaditas (de café, no de postre) de azúcar
  • 1 y 1/2 cucharaditas (de café, no de postre) de sal
  • 15 gr de aceite de oliva
  • 350 gr de harina de trigo
  • 1 cucharadita (de café, no de postre) de levadura de panadería.

miércoles, 5 de agosto de 2009

Buñuelos de Cuaresma


Esta receta me la pasó mi amiga Marta Alert hace ya muchos años. Hacía tiempo que buscaba una receta de buñuelos que quedasen como los que yo recordaba que hacía mi abuela por semana santa. Ella me pasó esta receta y la verdad es que, aunque el sabor no es del todo exacto, se parece muchísimo. ¡Además están buenísimos!

Esta semana santa decidí volver a hacer los buñuelos de cuaresma para "remasterizar" la receta y añadirle fotos del paso a paso. Esta receta es una de las primeras de mi blog. Cuando decidí hacer un blog lo hice más que nada para poner las recetas que tenía desperdigadas por todos lados. Como era algo en principio sólo para mi, no solía poner fotos.

Poco a poco fui viendo que la gente iba accediendo a mi blog, y fui poniendo fotos. Al principio, sólo ponía las fotos en la parte superior, y luego fui haciendo el paso a paso.  Ahora dispongo de poco tiempo, pero cuando pueda, iré "remasterizando" las recetas antiguas y pondré fotos del paso a paso.

Esta vez ha tocado la receta de buñuelos. Están tan buenos que vale la pena poner fotos del paso a paso y hacer que llegue a más gente. ¡Muchas gracias a Marta Alert por la receta!

Lionesas (o Profiteroles)

Ingredientes:
  • 1/4 de litro de leche
  • 80 gr. de Mantequilla
  • De 125 a 150 gr. de Harina
  • 3 ó 4 Huevos
  • 1 Cucharada de azúzar
  • 1 tarrina de helado de vainilla
  • 1 tableta de chocolate para fundir
Preparación:
Se pone a hervir en un cazo antiadherente la leche, la mantequilla y la cucharada de azúcar.
Una vez esté hirviendo, se saca del fuego y se va añadiendo poco a poco la harina, removiendo continuamente hasta formar una bola. Poner el cazo a fuego lento y ir "secando" la bola, sin parar de remover
Quitar del fuego y añadir los huevos uno por uno y removiendo cada vez que se añade un huevo.
Coger un poco de masa con una cucharada sopera y darle forma de bolita.
Ir poniendo las bolitas en una placa de horno dejando un poco de espacio.
Poner las lionesas en el horno a temperatura media (Si el horno es eléctrico ponedlo de 150 grados a 200) unos 30 minutos.
Una vez sacadas del horno, dejar enfriar y partirlas por la mitad.
Para cada una de las lionesas: Hacer una bola con el helado de vainilla y ponerla dentro. Adornar con chocolate para fundir deshecho.
Muchas gracias a Helena Galván por la receta!!! :P

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