Mostrando entradas con la etiqueta entrantes. Mostrar todas las entradas
Mostrando entradas con la etiqueta entrantes. Mostrar todas las entradas

lunes, 8 de junio de 2015

Tartaletas tex-mex con obleas de empanadilla


Estas tartaletas tex-mex con obleas de empanadilla son ideales para preparar como canapés en un día de fiesta. Están  buenísimas y son muy fáciles de hacer. También se puede dejar preparado todo con antelación. Hacéis por un lado las tartaletas y por el otro, la carne. No montéis las tartaletas hasta el último momento. Entonces sólo tenéis que poner la carne dentro de las tartaletas con un poco de queso por encima y hornear hasta que el queso se haya derretido.

Hacía tiempo que quería hacer unas tartaletas estilo tex-mex, pero no tenía muy claro qué ponerle ni cómo hacerlas. De hecho, esta es la segunda versión. En la primera versión puse en el horno las obleas de empanadillas crudas dentro del molde y le añadí la mezcla de carne ya hecha. Como las obleas no estaban pre-horneadas, quedaron un poquitín crudas por debajo. Además, costaba un poco sacar las tartaletas de dentro del molde. 

En la segunda versión pre-horneé las obleas, pero en lugar de ponerlas dentro del molde, puse el molde boca abajo y las pre-horneé poniéndolas encima. Quedaron mucho mejor... Aunque me gustan más las fotos que hice en la primera versión... jajaja. ¡Qué se le va a hacer!... ¡No se puede pedir todo! jajaja.

También os quiero comentar que normalmente en el mercado suelen haber dos tamaños de obleas para empanadillas: Unas más grandes y otras más pequeñas. Yo usé las más pequeñas, porque las más grandes, quizá hubiese sido demasiado.

En cuanto al bote de salsa Original Old El Paso: Si vais al supermercado podréis ver que hay de tres tipos. Lo único que cambia es el color de la tapa: Verde, amarilla o roja. Si os fijáis, en la tapa hay como unos pimientos dibujados. El número de pimientos en rojo indica lo picante que es la salsa. La de tapa verde es la menos picante. Yo escogí esta, pero vosotros mismos. ¡Todo depende de lo picante que queráis la tartaleta!

Si no tenéis a mano esta salsa, os sirve cualquier otra de tipo tex-mex. La cantidad de salsa que puse eran unos 240 gr. aproximadamente.  

lunes, 11 de mayo de 2015

Pilonas de berenjenas y queso con cebolla caramelizada


El otro día, mi presentadora de Thermomix Teresa Bardalet nos envió un correo con un montón de recetas. Entre ellas, me llamaron la atención estas pilonas de berenjenas y queso con cebolla caramelizada.

La receta venía sin foto, pero sólo con ver los ingredientes, pensé que sería una buena idea hacerlos como canapés para un día de fiesta. Salieron buenísimos y fueron todo un éxito. Como viene siendo costumbre últimamente, los tuve que repetir dos veces. Las dos veces estaban buenísimos.

La primera vez no tenía queso rallado para poner por encima y lo hice con queso grana padano en polvo. El problema es que en las fotos, al estar tostadito el queso, daba un efecto como si estuviese florido.

Al final, decidí volverlas a hacer, y ponerles por encima queso rallado. Estaban igual de buenas, pero sin el "efecto florido" del queso grana padano en polvo... jajaja.

La combinación dulce - salado de esta receta es impresionante. Os recomiendo que la probéis, porque vale la pena. Os sobrará cebolla caramelizada, pero se puede poner en otros platos (por ejemplo, de carne).

Nosotros hicimos unos bocadillos de lomo a la plancha con pimientos verdes fritos, queso y cebolla caramelizada que estaban para quitar el sentido... jajaja. Sólo es un ejemplo de lo que podéis hacer con la cebolla caramelizada que os sobre. ¡Hay un montón de combinaciones posibles!

Muchas gracias a Teresa Bardalet por la receta. ¡Volaron en un momento!

lunes, 13 de abril de 2015

Tartaletas de verdura con champiñones y queso parmesano


Hoy toca una receta ideal para formar parte de un picoteo, o bien, como entrante. Estas tartaletas de verdura con champiñones y queso parmesano son muy fáciles de hacer, y además... ¡Parece mentira que con unos pocos ingredientes que me sobraban en la nevera haya salido un plato tan bueno!

Como siempre me suele pasar, cada vez que compro láminas de hojaldre rectangular, siempre tengo que comprar dos, ya que vienen dos láminas juntas. Y esta vez, con la lámina de hojaldre sobrante, hice estas tartaletas de verdura con champiñones y queso parmesano que volaron en un momento.

Una vez hechas las tartaletas, pensé que igual si les hubiese puesto orégano, o alguna hierba aromática, les hubiese dado un toque especial. Vosotros mismos, yo lo voy a poner como ingrediente opcional en la receta. Supongo que quedará bien, pero no he probado las tartaletas con orégano. Sin orégano, las tartaletas estaban muy buenas.

lunes, 16 de marzo de 2015

Tartaletas de hojaldre rellenas de pollo y champiñones al Pedro Ximenez


Estas tartaletas de hojaldre rellenas de pollo y champiñones al Pedro Ximenez son ideales como entrante en un día de fiesta. Seguro que con este plato sorprenderéis a los invitados. Además, están buenísimas. En casa volaron en un momento.

¿Y de dónde ha salido este plato?. Esta vez he cogido la idea de un estupendo blog. Hace unos días, navegando por la red vi una receta de hojaldre relleno de setas y jamón al Pedro Ximenez del blog "Bienmesabe". La receta era espectacular, pero a mi el jamón salado caliente no me va, y tampoco disponía de setas. Por lo tanto, decidí hacer mi propia versión, con los ingredientes que tenía.

En lugar de setas y jamón lo cambié por champiñones y pollo. ¡Salió buenísimo!. La forma del hojaldre es un poco laboriosa de hacer, pero queda resultona. Si no tenéis ganas de liaros con el hojaldre, podéis comprar volovanes grandes. A efectos prácticos será menos vistoso, pero estará igual de bueno.

Algunas veces he hecho algún otro plato con Pedro Ximenez, y mucha gente, sobre todo de América latina, me pregunta qué es el Pedro Ximenez y por qué ingrediente lo pueden sustituir, porque en su país no tienen. Para los que no lo sepáis, Pedro Ximenez es un vino dulce. Si no disponéis de él, podéis sustituirlo por cualquier vino dulce que tengáis a mano.

lunes, 16 de febrero de 2015

Palmeritas de pimientos del piquillo, queso de cabra y nueces


De tanto en tanto va bien hacer alguna cosa fácil para picar. Y este plato es un buen ejemplo. Es tan fácil de hacer que hasta un novato en la cocina puede quedar como un señor con estas palmeritas.

Es la segunda vez que las hago. La primera vez intenté darles una forma de corazón, porque se acercaba San Valentín, pero al final perdieron la forma de corazón. Misterios del hojaldre... jajaja. La segunda vez no me quise complicar la vida y me dediqué a hacer simplemente palmeritas. Quedaron estupendamente.

La combinación de los pimientos del piquillo, queso de cabra y nueces es espectacular. Es ideal para poner como entrante o con los canapés cuando vienen invitados a casa. ¡¡¡Probadlas y ya me diréis!!!

lunes, 12 de enero de 2015

Quiche de pisto, atún y queso


El otro día lo tenía todo preparado para hacer unos paninis, pero de repente me acordé que me faltaba la mozzarella. No tenía tiempo de ir a comprar al supermercado, porque el más "cercano" me pilla bastante lejos, y me acordé que justo al lado de donde vivo hay un distribuidor mayorista de productos cárnicos, pizzas y comida preparada. También venden al detalle, pero básicamente se dedican a la venta de sus productos para supermercados. Pensé que igual me podían vender un poquito de mozzarella rallada, y allí que me fui...

Y salí con una bolsa de dos kilos y medio... jajajaja. ¿Y por qué os explico esto? ¡Pues porque tengo el congelador con una mega-bolsa de mozzarella rallada y tengo que gastarlo!. Y una de las cosas que he hecho ha sido esta quiche.

El domingo me apetecía hacer alguna cosa diferente, y vi que en la nevera tenía una lámina de masa brisa a punto de caducar, huevos como para parar un camión y en el congelador, la mega-bolsa de mozzarella rallada.  También tenía un tetra brick de pisto (o fritada) del Mercadona por ahí en un armario y un par de latas de atún. 

Normalmente el pisto, los huevos y el atún los uso para hacer la típica empanada, pero como sólo tenía una lámina y era de masa brisa, a lo mejor quedaba bien en una quiche. ¡Y me lancé a la aventura! A ver qué salía.,,

¡Y salió una quiche buenísima! Nos gustó un montón. Eso sí, sobró bastante relleno, y no sabía qué hacer con él. Al final, el relleno que sobró le añadí un par de ingredientes más y lo convertí en unas magdalenas saladas de rechupete. ¡Os lo explico todo en el paso a paso!

lunes, 29 de diciembre de 2014

Volovanes con manzana caramelizada y mascarpone a las hierbas provenzales


Sí, ya lo sé... Os dije hace dos semanas que no pondría durante un tiempo más recetas de canapés... pero ¡es que no me he podido resistir! jajaja. El otro día, buscando por internet otras cosas, fui a parar a esta receta del blog Cuuking!. Me gustó la idea de la manzana y el queso, pero no tenía suficiente tiempo para hacer la mousse y tampoco quería que fuese queso de cabra. Por lo tanto, decidí hacerlo (cómo no... jajaja) a mi manera.

El resultado fue espectacular. Los volovanes volaron en un instante. Además son muy rápidos y fáciles de preparar. ¡Os los recomiendo! Aprovechad ahora que estamos en navidades (bueno, más bien ya en fin de año), los probáis y me decís qué tal. A nosotros nos encantaron.

Otra cosa: No hagáis como yo y aseguraos que el recipiente donde metéis la manzana sea apto para microondas. Yo pensaba que mi bol sí que era apto para microondas y no lo era. Murió el pobrecito... jajaja.

En cuanto a la foto principal... ¡Vaya desastre! Todo el mundo esperando a que acabase de hacer las fotos para comenzar a comer el día de navidad, y con las prisas, no me di cuenta que el primer volován, el de delante de todo, está roto... jajaja. Bueno, otro día hago otra foto y la pongo... jajaja

lunes, 15 de diciembre de 2014

Canapés de foie y huevo hilado


Este es el último post de canapés que publico para estas navidades... jejeje. En esta época, quien más y quien menos dedica algún tiempo en pensar qué canapés poner en la mesa durante estas fiestas, y la mayoría prefiere algo fácil y rápido de preparar, además de que esté bueno.

Pues aquí tenéis estos canapés de foie y huevo hilado que se preparan en un momento, y además, la combinación de sabores está buenísima. En casa siempre caen por navidades. 

Para los que no sepáis qué es el huevo hilado, os diré que son esos hilos amarillos que hay encima del foie. Se elaboran con yema de huevo, agua y azúcar. También os tengo que decir que no hace falta que os matéis haciendo el huevo hilado, ya que su elaboración es complicada. En estas fechas se puede comprar en supermercados y en tiendas de repostería.

En fin, que estos canapés son ideales para novatos en la cocina, porque son tan fáciles de hacer que casi no hace falta poner receta... pero ¡Vamos allá!

Por cierto, al igual que las recetas anteriores de canapés, no voy a poner cantidades, porque dependerá del número de canapés que vayáis a hacer.

lunes, 8 de diciembre de 2014

Canapés de Sobrasada, Queso Curado y Miel


Seguimos con los canapés para estas navidades. Estos canapés, al igual que los Canapés de membrillo y queso, los hice para el cumpleaños de mi marido. Son muy fáciles de hacer, y en casa desaparecieron en un momento.
Siempre me ha gustado la combinación de sobrasada, queso y miel. Si no habéis probado nunca esta combinación, os recomiendo estos canapés.
Quizá echaréis en falta algún adorno para hacerlos más bonitos, pero creo que si le hubiese puesto alguna cosa más por encima, igual no tenían el mismo sabor. Por lo tanto, los dejé tal cual. Tampoco he puesto cantidades en los ingredientes, porque la cantidad depende del número de canapés que queráis hacer. Probadlos y ya me diréis qué tal.

lunes, 1 de diciembre de 2014

Canapés de Membrillo y Queso


Aprovechando que ahora vienen las navidades, comenzaré a publicar unos cuantos canapés para que vayáis cogiendo ideas. Hoy tocan los canapés de membrillo y queso. La primera vez que probé estos canapés fue en un hotel y me encantaron, ¡Esta combinación dulce-salada está para chuparse los dedos! Y lo mejor de todo: Su elaboración es tan sencilla como el mecanismo de un chupachups...  o sea, ¡que no tenéis excusa para no hacerlos! jajaja. Me da hasta vergüenza de poner el paso a paso... jajaja... pero aprovecho para volveros a enseñar un truquillo para rellenar la manga pastelera, para quien no lo haya visto.

Estos canapés y otros que publicaré en los siguientes posts los hice para el cumpleaños de mi marido. Tengo que decir que mi suegro y mi cuñado son muy especiales para comer (vamos, que no les pongas cosas raras...) ¡y se los comieron todos!

La cantidad de ingredientes varía dependiendo del número de canapés que hagáis. Por lo tanto, no pondré cantidades. Yo hice poquitos de cada uno, porque no contaba con que mi suegro ni mi cuñado los probasen... jajaja

lunes, 10 de noviembre de 2014

Cake Pops de Chorizo y Tomate Seco


Navegando el otro día por la red, fui a parar por casualidad con esta estupenda receta. La receta original es del blog Tapitas y Postres, pero yo he cambiado algunas cantidades a mi gusto, y también lo he hecho ligeramente diferente. Si accedéis al link veréis la receta original, por si os gusta más.

Aprovechando que vienen las navidades, va bien experimentar con alguna receta de picoteo, aunque en navidades somos pocos en casa y la mayoría de los que vienen son poco dados a probar cosas nuevas (Y no, no me lo zampo todo yo, ¡¡¡que seguro que lo estáis pensando!!! jajaja). Estos cake pops son muy fáciles de hacer y quedan resultones, aunque quizá no les iría mal alguna salsita de acompañamiento. Lo de la salsita os lo dejo a vosotros, pero creo que una salsa de pimientos del piquillo podría quedar bien. Un día de estos lo pruebo a ver qué tal, pero de momento os dejo con la receta.

lunes, 29 de septiembre de 2014

Piruletas de Queso


Estas piruletas de queso son ideales para una comida o una cena de picoteo. Además son tan fáciles de hacer que hasta me da cosa poner el paso a paso... jajaja. Hace un montón que las vi por primera vez por internet (ya ni me acuerdo dónde, creo que en algún foro de cocina), y aprovechando que el domingo pasado tenía tiempo y queso rallado, me puse a hacerlas. Las hice de pipas, de tomillo, de orégano, y también, para probar, hice una con especias para barbacoa y otra con pimentón picante. 

La de barbacoa salió demasiado salada, y la de pimentón picante no nos gustó. Las que hice con pipas, tomillo y orégano salieron muy bien. La próxima vez las repetiré, pero experimentaré con otros ingredientes a ver qué sale.

Os dejo con el paso a paso :)

lunes, 22 de septiembre de 2014

Nachos con Carne y Queso


¡Me encanta la comida mexicana!. Hacía tiempo que quería hacer unos nachos con carne y queso, pero nunca encontraba el momento. Aprovechando que en un supermercado había ofertas de productos mexicanos, fui para allá y ¡¡¡arrasé con todo lo que se me puso por delante!!! jajaja.

Igual me pasé un poco. La cajera alucinó cuando vio todo lo que había comprado... y me preguntó so había dejado algo en las estanterías... jajaja. Pero es que si se trata de comida mexicana no lo puedo evitar. Incluso compré 5 botes de especias diferentes. Y una vez en casa, ¡¡¡toca gastar todo lo que he comprado!!! (vamos, que voy a estar comiendo nachos, quesadillas, fajitas, burritos y demás durante unos tres meses aproximadamente... jajaja)

Para cenar hice unos nachos con carne y queso de rechupete. Vamos, que desaparecieron en un visto y no visto. Eso sí, los hice a mi manera y con lo que tenía a mano en ese momento. ¡Aquí tenéis la receta, espero que os guste!

lunes, 7 de julio de 2014

Pastel Frío de Pan de Molde


Este fin de semana no me apetecía hacer nada caliente. Con la calor que hace sólo me faltaba encender el horno... jajaja. Total, que en principio decidí hacer un pastel frío como los que solía hacer cada verano... con lechuga, tomate, palitos de cangrejo, atún, salsa rosa, rebanadas de pan Bimbo una encima de la otra... lo típico. Pero casualidades de la vida, mientras volvía del trabajo en tren di a parar con este pastel frío de pan de molde del estupendo blog La Juani de Ana Sevilla

Me llamó un montón la atención que en lugar de ser las típicas rebanadas, una encima de la otra, fuese pan de molde en forma de brazo de gitano. Estuve mirando los ingredientes y ¡¡¡me encantó la receta!!!. Por lo tanto, decidí que, en lugar del típico que solía hacer cada verano, iba a hacer este. Modifiqué un poco las cantidades de los ingredientes y omití alguno. ¡¡¡Salió buenísimo!! Repetiremos seguro.

Además es súper fácil de hacer. Se debe de preparar la noche antes y dejar enrollado con papel film en la nevera. Al día siguiente sólo lo tendremos que adornar con salsa rosa y lo que queráis. Aunque sea un brazo de gitano, se puede enrollar fácilmente. Por lo tanto, que no os eche para atrás el hecho que sea un brazo de gitano. Probadlo y veréis qué bueno que está.

lunes, 19 de mayo de 2014

Mini Pizzas Hechas con Obleas de Empanadillas


El otro día compré obleas de empanadilla para hacer unos snacks salados que había encontrado por internet. Utilicé sólo seis, para probar. Los snacks no salieron mal, pero no nos gustaron. Por lo tanto, como no salieron mal, no los puse en mi blog de Pifias en la cocina. Y si no nos gustaron, lo último que iba a hacer era ponerlos en este blog.

Como el paquete de obleas era de dieciséis unidades, me sobraban diez. ¿Y qué podía hacer con las obleas que sobraron? Me puse a pensar y al final decidí que igual podía probar, en plan experimentación, a hacer pizzas, a ver cómo quedaban. Hice tres de jamón york, dos de atún y una de chorizo. Todas con champiñones. Abrí una lata de champiñones y los tenía que aprovechar!!! jajaja. ¿Y cómo quedaron? Pues buenísimas!!! Ideales para hacer un pica pica cuando vienen amigos a casa.
Y aquí las tenéis!!! 

lunes, 12 de mayo de 2014

Pastel de Atún y Pimiento Rojo


El descubrimiento de esta receta fue totalmente inesperado. Era el día 1 de mayo, y como cada 1 de mayo, el colegio donde estudia mi hijo organiza una salida familiar en plan picnic a una ermita que está cerca de donde vivimos. Los niños hacen actividades y los padres nos hartamos a comer... jajaja. Este año nos pusimos junto a una prima de mi marido y un grupo de gente bastante numeroso. Incluso hubo una familia que se trajo una autocaravana, para que no les faltara de nada. 

A la hora de comer, a pesar de que habíamos pillado tickets del AMPA del colegio para una fideuá, nos pusimos a dar cuenta de las patatas, los cacahuetes y diferentes porquerías que habíamos llevado para sobrevivir mientras no estuviese lista la fideuá. Vamos, que hambre, no íbamos a pasar. Mientras, las mesas de al lado comenzaron a llenarse de cosas con una buena pinta impresionante. Una tortilla de patatas enooorme, diferentes platos (todos cocinados) de entrantes... 

En estas estábamos, cuando un chico de una de esas mesas se me acerca con una bandeja y me pregunta si quiero un trocito... Así, a primera vista, no se veía qué era. Era como una especie de pastel salado gratinado cortado a cuadraditos. Me dijo que era un pastel de atún. Tenía muy buena pinta, pero yo ya estaba llena a base de comer pipas, frutos secos, patatas y diferentes porquerías, y me daba un poco de corte coger un trocito. Por lo tanto, le dije que no y le di las gracias. El chico también se lo ofreció al resto de mi familia, y ellos sí que cogieron. Al momento, todos decían que estaba buenísimo... Y también al momento, me arrepentí de haberle dicho que no... o sea, que fui directamente y le dije "Oye, que me lo he pensado. Dame un trocito".. Lo probé y efectivamente, estaba buenísimo.

Le pregunté quién lo había hecho y me dijo que su mujer. Me llevó a hablar con ella y le pedí la receta. Y ahí me tenéis, ella explicándome la receta y yo apuntándola en mi móvil como pude... jajaja. Se la hice repetir dos veces, y una vez apuntada, se la leí para ver si no me había dejado nada.

Por lo tanto, aquí la tenéis!!!. Este pastel se puede comer caliente o frío. De hecho, a mi me pareció muchísimo más bueno frío, pero para gustos, los colores. Puede servir como aperitivo cortado a trocitos, o como primer plato cortado a trozos más grandes. Importante: Se tiene que comenzar a preparar la noche anterior, luego meterlo en la nevera y por último, el día siguiente, meterlo en el horno para calentarlo y que se gratine el queso.

No me enrollo más y os dejo la receta. No le pregunté a la chica cómo se llamaba, pero si llega a leer esto, muchísimas gracias por la receta!!!

sábado, 25 de febrero de 2012

Canapés con Queso Rulo de Cabra y Mermelada de Pimientos


Estos canapés son súper fáciles de hacer y gustan un montón. Aprovechando la mermelada de pimientos que hice, el otro día me dio por hacer estos canapés. Volaron al instante!!! La combinación de la mermelada de pimientos y el queso rulo de cabra es buenísima. Os recomiendo los canapés!!!

domingo, 15 de enero de 2012

Volovanes con Bacon, Pollo, Champiñones y Salsa de Boletus


Estas navidades se me ocurrió poner en el pica pica unos volovanes rellenos. Estuve mirando algunas recetas, pero no me convenció ninguna. Por lo tanto, decidí improvisar. Sobró un poco de relleno y decidimos ponerlo luego como salsa para pasta. Tanto los volovanes como la pasta quedaron buenísimos!!! 


NOTA: Después de unos cuantos años, he decidido cambiar las fotos de esta receta. Publiqué la receta en este blog hace ya tres años, y sólo tenía un par de fotos. El paso a paso no estaba hecho. Poquito a poco iré actualizando el resto de recetas antiguas del blog y haciendo los paso a paso correspondientes. ¡Espero que os guste esta nueva versión! :)

viernes, 8 de octubre de 2010

Sopa de Setas y Manzanas


Ingredientes:
  • 30 gr. de setas secas
  • 200 gr. de agua
  • 400 gr. de manzana partida en cuartos (pelada y sin semillas)
  • 1200 gr. de caldo de pollo
  • 1/2 cucharadita de café de jengibre
  • 40 gr. de cebolla partida en trozos
  • 30 gr. de mantequilla
  • 20 gr. de harina
  • Sal
  • Pimienta
  • Cebollino picado (opcional, yo no le puse)
  • Un chorrito de nata (opcional, yo no le puse)

lunes, 16 de agosto de 2010

Ensalada de Frutas con menta y tacos de jamón salado


Esta ensalada de frutas con menta y tacos de jamón salado es uno de los platos más refrescantes que os podéis tomar este verano. Descubrí la receta hace un montón de años, en una revista de esas de cocina que tenía mi madre guardada por ahí.

De hecho, fui haciendo modificaciones hasta que al final quedó esta receta, que no tiene nada que ver con la receta original. He llegado a hacer tantas modificaciones, que esta es la segunda versión en el blog. Como creo que quedaba mejor que la primera, he vuelto a hacer las fotos y he eliminado la primera versión.

Si os fijáis en los ingredientes, podéis ver que se le pone un chorrito de vinagre. A los que no os gusta el vinagre: No os preocupéis. Al ser sólo un chorrito, lo que estáis haciendo es potenciar el sabor de la fruta. No se nota el gusto a vinagre para nada. Al contrario: ¡Os quedará una ensalada buenísima!

Otra cosa: Para hacer esta receta yo siempre pongo una sandía de esas que no tienen pepitas. En el mercado se pueden encontrar fácilmente. Así me ahorro el tiempo de ir quitando pepitas, que me parece un engorro...