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jueves, 15 de agosto de 2013

Solomillo Trufado al Pedro Ximenez


Hacía un montón de tiempo que quería hacer esta receta, y al final, aprovechando que hoy es 15 de agosto y es fiesta, decidí ponerme a ello. La receta es del blog Cocinando con Kisa, pero ella lo hizo con la Fussioncook, y me daba un poco de miedo adaptar la receta, ya que no sabía las equivalencias y podía irse todo a paseo. Al final me lié la manta a la cabeza y me puse a ello. Si no salía, pues siempre nos quedará un bocata de lomo!!!, y en cuanto al desastre, para los perros de mi suegra!!! jajaja.

Al final salió muy bien y estaba buenísimo!!! Además es súper fácil de hacer y seguro que lo volveremos a hacer muchísimas veces más. Muchas gracias a Kisa por la receta.

Otra cosa: Os recomiendo antes de hacer la receta mirar la nota que hay abajo del todo. Después de hacerlo varias veces, la carne queda más jugosa de esta otra forma.

jueves, 1 de agosto de 2013

Solomillo a la Sidra


Hola a todos! He vuelto! Al menos, de momento, ya que con dos niños pequeños una no dispone de tanto tiempo libre. Hace más de un año que no publico nada y aprovechando unos días que no he tenido trabajo he decidido cambiar el aspecto del blog y publicar una receta que hacía mucho tiempo que tenía pendiente.

Esta receta es de Inma P. O. del foro de Mundorecetas, y en cuanto la vi me la guardé para hacerla cuando pudiese. Aprovechando que teníamos hacía un tiempo una botella de sidra en casa muerta de risa, ya que nos la regalaron y nosotros no bebemos sidra, un día me decidí a hacerla, y quedó buenísima.

viernes, 27 de enero de 2012

Jamón Asado con Salsa Agridulce


En el mes de diciembre se celebró en la Fira de Barcelona el salón Barcelona Degusta. Siempre me ha gustado acudir y ver las últimas novedades en el sector de la alimentación. Una de las clases que se impartían era sobre cocina de navidad con Thermomix, y sin pensármelo dos veces, me puse en la cola para asistir. Entre otras cosas, hicieron esta receta. El olor de la salsa era indescriptible. Sólo deciros que todos los que estábamos en las primeras filas comentamos lo mismo "Yo quiero probarla!!!". Cuando acabó el curso, tuvimos la oportunidad de probarla en el stand de Thermomix, y no nos equivocamos... El jamón con la salsa estaba buenísimo!!!! Por lo tanto, este fue el plato que hice el día de Navidad. En mi casa también triunfó!!! A pesar de los ingredientes que lleva, que a primera vista parece que no van a pegar ni con cola, esta salsa está de vicio!!! Os recomiendo que hagáis la receta.


Después de varios años de tener publicada esta receta, he decidido "remasterizarla" y poner nuevas fotos. ¡Espero que os guste!.

lunes, 16 de agosto de 2010

Ensalada de Frutas con menta y tacos de jamón salado


Esta ensalada de frutas con menta y tacos de jamón salado es uno de los platos más refrescantes que os podéis tomar este verano. Descubrí la receta hace un montón de años, en una revista de esas de cocina que tenía mi madre guardada por ahí.

De hecho, fui haciendo modificaciones hasta que al final quedó esta receta, que no tiene nada que ver con la receta original. He llegado a hacer tantas modificaciones, que esta es la segunda versión en el blog. Como creo que quedaba mejor que la primera, he vuelto a hacer las fotos y he eliminado la primera versión.

Si os fijáis en los ingredientes, podéis ver que se le pone un chorrito de vinagre. A los que no os gusta el vinagre: No os preocupéis. Al ser sólo un chorrito, lo que estáis haciendo es potenciar el sabor de la fruta. No se nota el gusto a vinagre para nada. Al contrario: ¡Os quedará una ensalada buenísima!

Otra cosa: Para hacer esta receta yo siempre pongo una sandía de esas que no tienen pepitas. En el mercado se pueden encontrar fácilmente. Así me ahorro el tiempo de ir quitando pepitas, que me parece un engorro...

jueves, 29 de abril de 2010

Solomillo con Salsa de Queso y Cebolla Caramelizada


Ingredientes (para 2 personas):
Para la carne:
  • 500 gr. de solomillo de cerdo
  • 4 dientes de ajo
  • 1 pizca de hierbas provenzales
  • 1 cacito de caldo de carne Knorr
  • 30 gr. de aceite
  • Pimienta

lunes, 5 de abril de 2010

Albóndigas con Pimientos y Tomate


Ingredientes:
  • 500 gr. de carne de ternera picada
  • 500 gr. de carne de cerdo picada
  • 1 Huevo
  • 2 Dientes de ajo
  • 1 Perejil picado.
  • 100 gr. de pan duro sin corteza
  • 200 ml. de leche
  • Harina
  • Pimienta
  • Sal

viernes, 1 de enero de 2010

Lomo Gratinado al Queso


Ingredientes:
  • 1 kilo de cinta de lomo en un trozo
  • 200 gr de nata para cocinar
  • 1 vaso de brandy
  • 1 vaso de agua
  • Aceite de oliva
  • 2 zanahorias
  • 1 cebolla
  • Queso gouda
  • Laurel
  • 1 pastilla de caldo de pollo o sal
  • Pimienta molida y en granos

sábado, 26 de diciembre de 2009

Lasaña de Carne y Setas


Ingredientes:
  • 16 Placas de lasaña que no necesiten cocción.
Para el sofrito:
  • 50 ml. de aceite.
  • 100 gr. de cebolla
  • 25 gr. de pimiento verde o rojo.
  • 400 gr. de tomate natural triturado.

miércoles, 5 de agosto de 2009

Fideos con Patatas

Ingredientes para 4 personas:
  • 4 Costillas de cerdo
  • 4 Patatas
  • 250 Gramos de fideos para cazuela
  • 1 Cebolla
  • 1 Pimiento verde
  • Tomate frito
  • Pimentón rojo molido
  • Azafrán molido
  • 3 Clavos de especia
  • 1 Diente de ajo
  • Perejil
  • Aceite
  • Sal
Preparación:
Se pelan las patatas. Partimos la cebolla, las patatas y las costillas de cerdo en trozos grandes.
Ponemos en una sartén con aceite las costillas de cerdo, la cebolla, el pimiento verde y una pizca de sal.
Una vez esté un poco hecho (Las costillas no han de acabar de hacerse) echamos el tomate frito y dejamos freír un par de minutos. Después se pone una pizca de pimentón rojo molido, se
remueve y se retira inmediatamente.
Picamos con un mortero el perejil y el diente de ajo.
Ponemos agua en una cazuela con una pizca de sal y dejamos que hierva. Una vez el agua esté hirviendo se hecha un poco de azafrán molido, el sofrito con las costillas y los 3 clavos de especia.
Cuando las costillas estén casi hechas se le pone el perejil y el diente de ajo picados y las patatas.
Cuando falte poco para que las patatas estén listas, ponemos los fideos y dejamos cocer unos 10 minutos.
Servir inmediatamente.

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Solomillo con salsa caramelizada al vinagre de Jerez

Ingredientes para 1 persona:
  • 1 Solomillo entero
  • 5 lonchas de queso gouda o parmesano (a gusto del consumidor)
  • Aceite
  • Sal
  • Pimienta
  • Azúcar
  • Vinagre de jerez
Preparación:

Cogemos el solomillo y lo salpimentamos. Lo ponemos a freír en una sartén con un poco de aceite hasta que esté bien hecho.

Sacamos el solomillo de la sartén y le hacemos unos cortes. (Como si lo fuésemos a cortar en rodajas, pero sin llegar abajo del todo).

Introducimos el queso en los cortes que se ha practicado, procurando que salga un poquito. No hace falta ponerlo demasiado bien, ya que se ha de fundir.

Ponemos el solomillo en una bandeja para el horno con papel de aluminio y lo metemos dentro del horno unos 10 minutos para que el queso se funda. Una vez derretido lo sacamos.

Cogemos un cazo y ponemos un culín de azúcar y un chorrito de vinagre de Jerez. Dejamos que se caramelice mientras vamos moviendo de forma circular el cazo (No se ha de remover con ninguna espátula ni nada parecido!!!).

Una vez caramelizado el vinagre de Jerez lo echamos sobre el solomillo. Servir inmediatamente.

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