Milhojas de Manzana y Pera

Ingredientes:

• 3 Manzanas
• 3 Peras
• 2 Huevos
• 100 gr. de leche
• 70 gr. de harina
• 50 gr. de azúcar
• 20 gr. de mantequilla fundida
• 1 Sobre de levadura Royal
• 1 cucharadita de aroma de vainilla líquida vahiné (Yo le puse una cucharadita de azúcar avainillado)
• 1 pizca de sal

Preparación:

Precalentar el horno a 200º.
Tamizar la harina junto con la levadura y la sal.
Batir los huevos con el azúcar hasta que blanqueen (se puede hacer con la Thermomix o con las varillas). Si se hace con la Thermomix, poner la mariposa y batir a velocidad 3 hasta que la mezcla se blanquee.

Añadir la mantequilla, la leche y la vainilla. Mezclar bien. Por último, agregar la harina (con la levadura y la sal incorporadas tal y como se ha indicado anteriormente) y volver a mezclar.

Dividir en dos la crema resultante y verterla en dos boles.

Pelar y descorazonar la fruta, cortarla en rebanadas muy finas (yo usé una mandolina). Poner en uno de los boles la manzana y en el otro la pera. Remover para que se impregnen de la masa.

Engrasar un molde de unos 20 cms. y añadir primero la mezcla de las manzanas. Igualar la superficie con el dorso de una cuchara. Añadir seguidamente la pera y volver a alisar

Introducir en el horno unos 35 minutos a 200º (en mi horno al final fueron unos 45 minutos, pero cada horno es un mundo...).

Una vez fría, introducir en la nevera. Está muchísimo mejor de un día para otro.
Muchas gracias a Clemenvilla por la receta!!!
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